外はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がる本格餃子は、家庭料理の定番でありながら奥深い一品です。この記事では、家庭でも失敗せずに作れる本格餃子のレシピを詳しく紹介します。下ごしらえのポイントから焼き方のコツまで押さえれば、お店のような餃子が楽しめます。
本格餃子が美味しい理由
- 肉汁たっぷりでジューシーな食感
- 焼き目はパリッと香ばしく仕上がる
- ご飯にもお酒にも相性抜群
材料（約20個分）
- 餃子の皮：20枚
- 豚ひき肉：200g
- キャベツ：150g（みじん切り）
- ニラ：1/2束（みじん切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- しょうが：1片（みじん切り）
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- ごま油：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：適量
本格餃子の作り方【手順】
① 具材を混ぜる
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・こしょう・しょうゆ・酒を加えて粘りが出るまでよく混ぜます。そこへキャベツ・ニラ・にんにく・しょうが・ごま油を加え、全体を均一に混ぜ合わせます。
② 餃子を包む
餃子の皮に適量の具をのせ、ひだを作りながらしっかり包みます。具を入れすぎないことで、焼いたときに破れにくくなります。
③ 餃子を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて中火で焼きます。焼き色がついたら水を加えてフタをし、蒸し焼きにします。水分がなくなったらフタを取り、再度焼いてパリッと仕上げます。
美味しく作るコツ
- 具材はしっかり練って肉汁を閉じ込める
- キャベツの水分は軽く絞る
- 最後に油を少量足して焼き目をカリッとさせる
餃子の楽しみ方
そのままでも十分美味しい本格餃子ですが、酢じょうゆや酢こしょうで食べるのもおすすめです。ビールやご飯との相性も抜群で、家族や友人との食卓が一層盛り上がります。
まとめ
ジューシーで香ばしい本格餃子は、ポイントを押さえれば家庭でも簡単に作れます。外はパリッと、中は肉汁あふれる餃子を、ぜひご自宅で楽しんでみてください。
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