こんにちは！今日は定番のポテトサラダにひと工夫を加えた、ちょっとおしゃれでとっても美味しいレシピをご紹介します♪
その名も「枝豆とチーズのポテトサラダ」。
ほくほくのじゃがいもに、ぷちっとした枝豆、濃厚なチーズが絶妙に絡み合って、コクと食感のバランスが絶品の一皿です！
いつものポテトサラダに飽きた方、ワインやビールにも合う副菜を探している方にもぴったり。
作り方はとっても簡単なのに、お店の味に仕上がるので、ぜひ一度お試しください！
■枝豆とチーズのポテトサラダとは？
ポテトサラダは日本の家庭料理の定番ですが、今回はそこに「枝豆」と「チーズ」をプラス。
枝豆の鮮やかな緑と、コリッとした歯ごたえが加わり、サラダ全体にリズムが生まれます。
さらに角切りのプロセスチーズを混ぜ込むことで、ほどよい塩気とコクが加わり、食べ応えもアップ。
冷やしても美味しく、作り置きにもぴったりな、万能副菜です！
■材料（2〜3人分）
- じゃがいも…中2個（約300g）
- 枝豆（さやから出した状態）…80g（冷凍でもOK）
- プロセスチーズ…40g（角切り）
- マヨネーズ…大さじ2〜3
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 粒マスタード（お好みで）…小さじ1
■作り方
1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。
2. 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と少量の塩を加えて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる（約10〜15分）。
3. 茹であがったじゃがいもは湯を切り、鍋に戻して弱火で水分を飛ばしながらつぶす。
4. 粗熱が取れたら、マヨネーズ、塩こしょう、粒マスタードを加えて混ぜる。
5. 解凍してさやから取り出した枝豆、角切りのチーズを加えて、さっくり混ぜ合わせる。
6. 味を見て塩加減を調整し、冷蔵庫で少し冷やせば完成！
■美味しく仕上げるポイント
- ●じゃがいもは完全につぶさず、少し粒感を残すと食感に変化が出て美味。
- ●枝豆は加熱後すぐに冷水にさらすと、色鮮やかに仕上がります。
- ●チーズは混ぜすぎず、全体に点在させると味のアクセントになります。
- ●マスタードが苦手な方は入れなくてもOK。逆に大人味が好きな方は粒マスタード多めがおすすめ！
■アレンジいろいろ
- ●ゆで卵を粗く刻んで加えると、さらにまろやかでコク深い味わいに。
- ●カレー粉を少し加えると、スパイシーなカレーポテサラに変身！
- ●きゅうりやハムをプラスして、ボリュームアップバージョンにも◎
- ●バゲットにのせてオープンサンド風にすれば、ちょっとしたおもてなしにも！
■栄養バランスもGOOD！
じゃがいもはエネルギー源として優秀な炭水化物。
枝豆は植物性たんぱく質や食物繊維が豊富で、チーズからはカルシウムや脂質が摂れます。
つまり、このポテトサラダ一皿で「炭水化物」「たんぱく質」「脂質」のバランスがしっかり整うんです♪
■献立アイデア
●主菜が肉料理（ハンバーグ・唐揚げなど）のときの副菜にぴったり。
●和食にも洋食にも合うので、献立に困った時のもう一品として便利！
●パンと一緒に朝食メニューに加えても、満足度高めの朝ごはんになりますよ♪
■まとめ｜いつものポテサラにひと工夫！
いかがでしたか？
「枝豆とチーズのポテトサラダ」は、定番レシピにちょっとしたアレンジを加えるだけで、驚くほど美味しくなります。
彩りも良く、食感も楽しく、コクがあるので、子どもから大人まで大満足の一品です。
冷蔵庫にあるもので手軽に作れるのも嬉しいポイント♪
ぜひ今日の献立に加えて、あなたの食卓をちょっと特別にしてみてくださいね！
コメント