美味しい♪豚バラ大根レシピ
こんにちは！今日は家庭料理の定番にして、寒い季節はもちろん、1年を通して食べたくなる「豚バラ大根」をご紹介します。豚バラ肉の旨みが大根にじんわりと染み込み、ご飯との相性が抜群。しっかり味なのに優しい和の味わいは、大人から子どもまで大人気です。作り方だけでなく美味しく仕上げるコツ、アレンジ方法、おすすめの食べ方まで詳しくお伝えします。
■豚バラ大根の魅力
豚バラ大根は、豚バラ肉の濃厚なコクと、大根のあっさりとした食感が絶妙に合わさった和風煮物です。豚肉から出る脂の甘みが大根にしっかり染み込み、冷めても美味しくいただけるのが特徴。煮物料理は手間がかかるイメージですが、この豚バラ大根は比較的短時間で作れて、しかもボリュームも満点。夕食のおかずにはもちろん、作り置きにもぴったりです。翌日さらに味がしみて、美味しさが倍増するのも嬉しいポイントです。
■材料（4人分）
- 豚バラ肉（薄切り）…300g
- 大根…1/2本（約500g）
- 生姜…1片（薄切り）
- 酒…50ml
- みりん…50ml
- 醤油…60ml
- 砂糖…大さじ2
- だし汁…400ml
- ごま油…小さじ1
- 小ねぎ（仕上げ用）…適量
■作り方
①大根の下ごしらえ 大根は皮を厚めにむき、1.5cm幅の半月切りまたはイチョウ切りにします。下茹でをすると苦味やえぐみが取れ、味が染みやすくなります。鍋に水と大根を入れて10分ほど下茹でし、ざるにあげておきます。
②豚バラ肉の下準備 豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。余分な脂を取り除いておくと、仕上がりがあっさりします。フライパンにごま油を熱し、豚肉を軽く炒め、表面に焼き色をつけて旨みを閉じ込めます。
③煮込む 鍋にだし汁・酒・みりん・醤油・砂糖を入れて煮立たせ、炒めた豚バラ肉と大根、生姜を加えます。落とし蓋をして中火で20分ほど煮込み、大根が透き通るようになったらOK。
④仕上げ 煮汁がほどよく煮詰まったら火を止め、器に盛り付けて小ねぎを散らします。冷ましてから食べると味がしっかり染み込み、さらに美味しくなります。
■美味しく作るコツ
・大根は下茹ですることでえぐみを取り除き、味が染みやすくなります。 ・豚肉は軽く炒めて脂を落とすと、煮汁がさっぱり仕上がります。 ・落とし蓋をすると大根全体に均一に味が染み、煮崩れもしにくいです。 ・一度冷ましてから温め直すと、より一層味が馴染みます。
■アレンジ方法
・卵を加える 煮卵を一緒に作ると、ボリューム満点のおかずに。 ・こんにゃくや厚揚げを追加 食感が増して食べ応えが出ます。 ・ピリ辛仕立て 豆板醤や七味唐辛子を加えると、大人向けのピリ辛豚バラ大根に。 ・中華風アレンジ オイスターソースを加えると、ご飯が進むコク旨仕立てに。
■おすすめの食べ方・献立
豚バラ大根は、ご飯との相性が抜群。お味噌汁や漬物と合わせると和定食のように楽しめます。また、ビールや焼酎のおつまみとしても最高。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも便利です。しっかりした味付けなので、キャベツや白菜などシンプルな副菜と合わせるとバランスが良くなります。
■まとめ
「豚バラ大根」は、豚肉の旨みと大根のやさしい甘みが合わさった、家庭の味を代表する一品です。手軽に作れて栄養満点、作り置きやお弁当にも重宝します。少しの工夫でアレンジも自在なので、毎回違った美味しさを楽しめるのも魅力。ぜひ今日の食卓に、ホッとする味わいの豚バラ大根を取り入れてみてください。
コメント