とろ〜りヘルシー♡美味しい豆腐グラタンの作り方｜クリーミーで満足感たっぷりの簡単レシピ
寒い季節に食べたくなるグラタン。だけどカロリーが気になる…そんな方にぴったりなのが「豆腐グラタン」です。豆腐を使えば、ホワイトソースの量を減らしてもクリーミーに仕上がり、ヘルシーなのに満足感たっぷり！今回は、簡単で美味しい「豆腐グラタン」の作り方をご紹介します。
■材料（2人分）
- 絹ごし豆腐…1丁（約300g）
- 玉ねぎ…1/2個
- しめじ…1/2パック
- ほうれん草…1/3束
- ベーコン…2枚
- とろけるチーズ…50g
- バター…10g
- 薄力粉…大さじ1
- 牛乳…150ml
- コンソメ…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
- オリーブオイル…少々
■下準備
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして10分ほど水切りします。 ほうれん草はさっと茹でて3cmほどに切り、しめじは石づきを落としてほぐします。 玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅にカット。グラタン皿にはオリーブオイルを塗っておくと香ばしさがアップします。
■作り方
① ホワイトソースを作る
フライパンにバターを溶かし、薄力粉を入れて焦がさないように弱火で炒めます。粉っぽさが消えたら牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみが出たらコンソメ・塩・こしょうで味を整えます。なめらかでクリーミーなホワイトソースの完成です。
② 具材を炒める
別のフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・ベーコンを炒めます。香りが立ったらしめじを加え、しんなりするまで炒め、最後にほうれん草を加えます。全体がしっかり火が通ったら、軽く塩こしょうで味を調えましょう。
③ 豆腐をつぶして混ぜる
水切りした豆腐をボウルに入れ、泡立て器やフォークでなめらかになるまでつぶします。そこへホワイトソースと炒めた具材を加え、全体をよく混ぜ合わせます。豆腐がまるでクリームのように具材を包み込み、優しい口当たりに仕上がります。
④ 焼く
グラタン皿に③を流し込み、上にとろけるチーズをたっぷりとのせます。200℃のオーブンで10〜15分、またはトースターで焦げ目がつくまで焼きます。香ばしいチーズの香りが広がり、食欲をそそる瞬間です。
■美味しく作るコツ
- 絹ごし豆腐は滑らかでクリーミー、木綿豆腐ならしっかり食感。
- バターと薄力粉をしっかり炒めると、ダマのない滑らかなソースに。
- 焦げやすいので焼き色を見ながら加減しましょう。
- 仕上げに黒こしょうやパセリをふると香り豊かに。
■アレンジアイデア
- ツナやえびを加えて海の香り豊かなグラタンに。
- カレー粉を加えればスパイシーなカレー豆腐グラタン。
- 味噌を混ぜて和風アレンジもおすすめ。
- 豆乳を使えばよりまろやかでヘルシーな仕上がり。
■豆腐グラタンの魅力と栄養
豆腐は植物性たんぱく質が豊富で、低カロリー・低脂質。 ダイエット中でも安心して食べられるのが嬉しいポイント。 また、カルシウムや鉄分も含まれているため、美容や健康にも最適です。 とろけるチーズのコクと豆腐の優しい味が一体になり、食べ応えがありながら軽やか。まさに“満足と優しさの両立”が叶う一品です。
■おすすめの食べ方
焼きたてはもちろん、少し冷めても美味しいのが豆腐グラタンの魅力。 パンを添えてランチプレートに、またはサラダとスープを合わせてディナーにも。 冷凍保存もできるので、作り置きにもぴったり。 朝食やお弁当にもアレンジしやすい万能メニューです。
■まとめ
「美味しい豆腐グラタン」は、クリーミーでボリューム満点なのに驚くほど軽やか。 家族みんなが喜ぶ優しい味わいで、食卓がほっと温まります。 おもてなしにも、日常のごはんにもぴったりな一品。 今日の晩ごはんに、ぜひ「豆腐グラタン」を作ってみてください。 ヘルシーなのに満足感たっぷりの絶品グラタンで、心も体も幸せになれますよ♡
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