濃厚でしっとり♡美味しいさつまいもとチョコのガトーショコラ｜秋にぴったり贅沢スイーツレシピ

秋になると、甘くてほっくりしたさつまいもが美味しい季節ですね。 そんな旬のさつまいもを、濃厚チョコと合わせた「さつまいもとチョコのガトーショコラ」は、しっとりした口どけと自然な甘みが絶品のスイーツです。 ひと口食べると、チョコの深いコクとさつまいものやさしい甘さが口いっぱいに広がり、思わず笑顔になる美味しさ。 おうちで簡単に作れるのに、まるでカフェのような贅沢な仕上がりになります。 今回は、しっとり濃厚に焼き上げるコツと、上品なアレンジ方法もご紹介します。

■下準備

・オーブンを170℃に予熱しておきます。 ・型にクッキングシートを敷いておきます。 ・さつまいもは皮をむき、柔らかくなるまで茹でて、熱いうちにマッシュしておきます。 ・チョコレートとバターは湯せん、または電子レンジで溶かしておきましょう。

■作り方

① チョコとバターを溶かす

ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけてゆっくりと溶かします。 なめらかになったら火から下ろし、生クリームを加えてよく混ぜましょう。 この段階でしっかり混ぜておくと、焼き上がりがしっとり濃厚になります。

② さつまいもを加える

マッシュしたさつまいもをチョコ生地に加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。 さつまいもの粒感を少し残すと、食感にアクセントが生まれます。 この自然な甘みが、チョコのビターさをやわらげてくれます。

③ 卵と砂糖を混ぜる

別のボウルで卵と砂糖を混ぜ、白っぽくなるまで泡立てます。 ふんわりと空気を含ませることで、焼き上がりが軽く仕上がります。 そこへチョコとさつまいもの生地を加え、ゴムベラでやさしく混ぜ合わせます。

④ 粉類を加える

薄力粉とココアパウダーをふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。 混ぜすぎると生地が重くなるので、粉っぽさがなくなる程度でOKです。 生地のツヤが出てきたら、型に流し入れましょう。

⑤ オーブンで焼く

170℃のオーブンで30〜35分ほど焼きます。 竹串を刺してみて、少しチョコがつくくらいがベスト。 焼きすぎるとパサつくので、少ししっとり感を残すのがポイントです。 焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やします。 冷やすことで味がなじみ、より濃厚な口どけになります。

■仕上げと盛り付け

冷えたガトーショコラを型から外し、粉糖を軽くふりかけます。 トッピングにさつまいもチップやホイップクリームを添えると華やかに。 お好みでチョコソースをかければ、よりリッチな味わいに仕上がります。 一口食べれば、ほっくり甘いさつまいもと濃厚チョコがとろけるように広がります。

■美味しく作るコツ

• さつまいもはしっかり潰してなめらかにするほど、口当たりが上品になります。
• チョコはビターを選ぶと、大人っぽい味わいに。
• 焼きたてよりも、一晩冷やした方がしっとり感がアップします。
• ナッツを加えると香ばしさと食感のアクセントになります。

■アレンジアイデア

・生地にラム酒を少し加えると、風味豊かな大人のデザートに。 ・ホワイトチョコを使えば「さつまいものブロンドショコラ」風に。 ・上にマシュマロをのせて焼けば、とろける食感が楽しめます。 ・抹茶パウダーを混ぜれば、和風スイーツとしてもぴったりです。

■まとめ

「さつまいもとチョコのガトーショコラ」は、秋冬のティータイムにぴったりの濃厚スイーツ。 チョコのコクと、さつまいものやさしい甘みが見事に調和し、食べる人を幸せな気持ちにしてくれます。 おうちで作れば、焼きたての香りとともにカフェ気分を満喫できます。 冷やしてもしっとり、温めてもふんわり美味しい万能デザート。 ぜひこの季節、贅沢なひとときを「さつまいもとチョコのガトーショコラ」でお楽しみください。