【夏の彩り】ズッキーニとトマトのチーズ焼き｜簡単おしゃれレシピ

こんにちは！今回は、夏野菜の代表「ズッキーニ」と「トマト」を使った、簡単だけど華やかなおかずレシピをご紹介します。見た目もカラフルで、テーブルがパッと明るくなる一品。その名も「ズッキーニとトマトのチーズ焼き」。切って重ねて焼くだけのシンプル工程なのに、野菜の甘みととろけるチーズがたまらない一皿に仕上がります。

■ 材料（2〜3人分）

• ズッキーニ：1本
• トマト（中玉）：1個
• ピザ用チーズ：50〜70g
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々
• 乾燥バジル：適量（お好みで）
• パン粉：大さじ1（お好みで）

■ 作り方

1. 材料を切る

ズッキーニは5mm程度の輪切り、トマトも同じくらいの厚さにスライスします。ズッキーニは皮ごと使えるので下処理も簡単です。

2. 耐熱皿に並べる

オリーブオイルを耐熱皿に軽く塗り、ズッキーニとトマトを交互に重ねて並べていきます。まるでラタトゥイユのような見た目で、並べるだけでテンションが上がります！

3. 味付けする

全体に塩・黒こしょうを軽くふり、乾燥バジルを散らします。オリーブオイルを回しかけ、最後にピザ用チーズをたっぷりのせます。お好みでパン粉をふれば香ばしさアップ！

4. 焼く

トースターまたはオーブンで焼きます。トースターなら1000Wで10〜12分、オーブンなら200℃で15分ほど焼き、チーズがとろけて焼き色がつけば完成です。

■ 美味しく作るポイント

• ズッキーニの水分を気にする場合は、塩を軽くふって5分ほど置き、キッチンペーパーで拭いてから使用すると◎
• トマトは完熟しすぎない、やや固めのものを使うときれいに焼けます
• チーズの種類を変えてアレンジ可能。モッツァレラやパルメザンを使うと本格感UP
• 彩りをもっと加えたい方は、ナスやパプリカもおすすめ

■ このレシピの魅力

このズッキーニとトマトのチーズ焼きは、見た目が華やかなのでおもてなしやパーティーにもぴったり。しかも、オーブンに入れてしまえばあとは待つだけなので、手間も最小限。チーズのコクと野菜のジューシーさが合わさって、まるでお店の味です。

また、グルテンフリーやベジタリアンの方にも対応できるレシピとしてもおすすめ。チーズを控えめにすればヘルシー志向の方にも◎

■ アレンジのヒント

• 仕上げにフレッシュバジルをトッピングすると香り高くなります
• カレー粉を少量ふってエスニック風にしても美味しい
• ミートソースを加えれば簡単グラタン風にアレンジ可能

■ 保存・作り置き

冷蔵で2〜3日保存可能。食べるときはトースターやレンジで軽く温めて。作り置きしておけば忙しい日の副菜やお弁当にも重宝します。

■ まとめ

今回は、旬のズッキーニとトマトを使った「チーズ焼き」のレシピをご紹介しました。切って並べて焼くだけなのに、驚くほど本格的な味わいに仕上がるこの一皿。暑い季節にぴったりのさっぱりとした野菜料理で、栄養バランスも見た目もばっちり。ぜひ今日の晩ごはんに、または週末のブランチに、お試しくださいね。