こんにちは！今回は、冬の定番野菜「白菜」を使った大人気レシピ「白菜と豚バラのミルフィーユ鍋」をご紹介します。簡単なのに見た目も華やか、味は格別！家族みんなで楽しめるあったかおかずです。特に寒い日にぴったりの一品。白菜の甘みと豚バラの旨みが重なり合う絶妙なハーモニーをぜひお試しください！
◆材料（2〜3人分）
- 白菜：1/2株（約600g）
- 豚バラ薄切り肉：300g
- だし汁：400ml（または水＋和風だしの素小さじ2）
- 酒：大さじ2
- 塩：少々
- 醤油：小さじ1（お好みで）
- ポン酢・ごまだれ：適量（つけだれ用）
- 柚子胡椒や七味：お好みで
◆下ごしらえ
① 白菜は洗って水気を切り、縦半分にカットしてから、芯の固い部分と葉の柔らかい部分をざっくり分けておきます。
② 豚バラ肉は長さを白菜に合わせてカットします（5〜6cmくらい）。脂身と赤身のバランスが良い部位を選ぶのがコツ。
③ 鍋に重ねていく前に、まな板の上などで白菜と豚肉を交互に重ねていき、5〜6枚重なったら端からくるくると巻くようにカットしておきましょう（これがミルフィーユ鍋の基本形！）
◆作り方
① 土鍋や深めの鍋に、白菜と豚肉を交互に重ねたものを断面が見えるようにして敷き詰めます。外側から中心に向かって円を描くように並べると見栄えもよくなります。
② だし汁、酒、塩、醤油を加え、蓋をして中火で加熱します。
③ 沸騰したら弱火にし、10〜15分ほど煮込みます。白菜がとろとろになり、豚肉にしっかり火が通ったら完成！
④ つけだれにポン酢やごまだれ、お好みで柚子胡椒を添えていただきます。
◆おすすめポイント
- 白菜の水分が出ることで、豚肉の脂も程よくなり、全体が優しい味にまとまります。
- 切って並べて煮るだけなので、調理も後片付けも簡単！忙しい日にもぴったり。
- 鍋の残りにうどんや雑炊を加えると、最後まで美味しく楽しめます。
◆アレンジアイデア
- チーズ＆トマトで洋風ミルフィーユ鍋：だしの代わりにコンソメスープを使い、スライスチーズとトマトを一緒に挟むと洋風な味わいに！
- キムチ風：間にキムチを挟んでピリ辛に仕上げても美味。体もぽかぽか温まります。
- 豆乳鍋ベース：だしの代わりに無調整豆乳と白だしを使うと、まろやかな味わいの豆乳鍋になります。
◆白菜の栄養と豆知識
白菜は冬の代表的な食材で、90％以上が水分。その分、低カロリーでヘルシーなのが魅力です。ビタミンCや食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境の改善や風邪予防にも効果的。また、加熱すると甘みがぐっと引き立ち、煮込み料理に最適です。
◆まとめ
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋は、シンプルな材料で驚くほど美味しい料理が作れる、冬にぴったりの万能メニューです。味付けを変えたり具材をアレンジしたりして、飽きずに何度も楽しめるのも魅力。ご飯との相性も抜群で、家族みんなが満足すること間違いなしです。
ぜひ、このレシピを参考にして、旬の白菜をたっぷり使ったほっこりごはんを楽しんでください！
最後までお読みいただきありがとうございました！
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