美味しい、パプリカとタコのマリネサラダ料理｜彩り鮮やかで爽やかな一品
はじめに
彩り豊かな料理は、食卓を一気に華やかにしてくれます。その中でも特におすすめしたいのが「パプリカとタコのマリネサラダ」。カラフルなパプリカの甘みと、プリプリとした食感が魅力のタコを爽やかなマリネ液で和えた一品は、見た目も美しく、食欲をそそります。冷やしていただけるので暑い季節にもぴったり。ワインやビールのおつまみとしても、おもてなし料理としても大活躍します。今回は基本の作り方から美味しく仕上げるコツ、アレンジ方法まで詳しくご紹介します。
材料（2〜3人分）
- ゆでダコ（足部分）：150g
- 赤パプリカ：1個
- 黄パプリカ：1個
- オレンジパプリカ：1個（あれば彩りがさらに美しくなります）
- 紫玉ねぎ：1/2個
- オリーブオイル：大さじ3
- 白ワインビネガー：大さじ2（またはレモン果汁でもOK）
- にんにく（みじん切り）：1片
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- パセリ（みじん切り）：適量
作り方
- タコは食べやすいひと口大のそぎ切りにします。薄めに切ると味がなじみやすくなります。
- パプリカは洗ってヘタと種を取り除き、細切りにします。生でも使えますが、軽くグリルして甘みを引き出すのもおすすめです。
- 紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を抜きます。その後キッチンペーパーで水気を切っておきます。
- ボウルにオリーブオイル・白ワインビネガー・にんにく・塩・黒こしょうを入れ、マリネ液を作ります。
- タコ・パプリカ・紫玉ねぎを加え、全体をよく和えます。
- 冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませ、味をなじませます。
- 仕上げにパセリを散らせば完成です。
美味しく仕上げるコツ
タコは薄めに切ることで硬さを感じにくく、マリネ液がよく染み込みます。パプリカは色のバランスを考えて複数色を使うと見た目が鮮やかになります。にんにくは香りを引き立てますが、苦手な場合は量を控えめにしても大丈夫です。冷蔵庫でよく冷やすことで味がしっかりと馴染み、さらに美味しくいただけます。
アレンジのアイデア
① レモンで爽やかに
白ワインビネガーの代わりにレモン果汁を使うと、よりフレッシュで爽やかな味わいに。夏のおもてなしにぴったりです。
② ハーブを加えて地中海風に
ディルやバジル、タイムなどのハーブを加えると、香りが豊かになりワインにもよく合います。地中海風のテーブルにおすすめです。
③ チーズをプラス
フェタチーズやモッツァレラチーズを加えると、コクが増して満足感のあるサラダに。パーティー用にもぴったりのアレンジです。
④ クスクスやパンと一緒に
クスクスやバゲットと合わせると、一皿で食事になるボリューム感のある一品に。ランチにもおすすめです。
栄養ポイント
タコは高たんぱくで低脂質、ダイエット中の方にもぴったりの食材です。さらにタウリンを含み、疲労回復や肝機能のサポートにも効果的。パプリカはビタミンCが豊富で、抗酸化作用による美肌効果も期待できます。オリーブオイルに含まれるオレイン酸と一緒に摂ることで栄養の吸収も良くなり、美容と健康に嬉しいサラダです。
保存方法
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、2〜3日は美味しくいただけます。ただしタコは日が経つと硬くなりやすいため、なるべく早めに食べるのがおすすめです。前日に作っておけば、翌日のランチやおもてなし料理としてすぐに出せるのも魅力です。
まとめ
「パプリカとタコのマリネサラダ」は、簡単に作れるのに華やかさもあり、健康にも美容にも嬉しい万能レシピです。カラフルなパプリカとプリプリのタコを爽やかなマリネ液で仕上げることで、暑い季節にぴったりのさっぱりとした味わいが楽しめます。おもてなしやワインのお供としても大活躍するので、ぜひご家庭の食卓に取り入れてみてください。
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