キャベツとじゃこのペペロン炒め｜香ばしくて旨みたっぷりの簡単副菜
シャキッとしたキャベツの食感と、カリカリに炒めたじゃこの旨みが絶妙にマッチした「キャベツとじゃこのペペロン炒め」は、あと一品ほしい時にぴったりの簡単レシピです。
シンプルな材料でササッと作れるのに、味は本格的。
にんにくの香りと唐辛子のピリッとしたアクセントが、やみつきになる美味しさを演出してくれます。
おつまみにも、ごはんのお供にも、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。
材料（2〜3人分）
- キャベツ…1/4玉（約250g）
- ちりめんじゃこ…30g
- にんにく…1かけ（みじん切り）
- 鷹の爪（輪切り）…1本分
- オリーブオイル…大さじ2
- 塩…少々
- しょうゆ…小さじ1（お好みで）
- 黒こしょう…適量
作り方
① キャベツはざく切りにし、茎の部分は少し薄めにカットしておくと火の通りが均一になります。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを引き出します。
③ 香りが立ってきたら、ちりめんじゃこを加えて中火でカリッとするまで炒めます。
④ キャベツを加え、全体をさっと炒め合わせます。キャベツがしんなりしすぎない程度に炒めるのがポイントです。
⑤ 最後に塩で味を調え、お好みでしょうゆを回しかけ、黒こしょうをふって完成です！
美味しく作るポイント
◎にんにくは焦がさないようにじっくり炒めて、香りを最大限に引き出しましょう。
◎じゃこは中火でカリッと炒めることで、香ばしさと食感がアップします。
◎キャベツは炒めすぎに注意。シャキシャキ感を残すのが美味しさの秘訣です。
◎しょうゆをほんの少し加えることで、味に深みが出てご飯が進む味に。
おすすめのアレンジ
- ★ベーコンをプラスすると、ボリュームと旨みがさらにアップ！
- ★パスタに和えると、即席ペペロンチーノ風和風パスタに変身！
- ★ご飯にのせて即席どんぶりに。半熟卵を添えると贅沢感◎
- ★レモン汁をひとしぼりで、爽やかな夏向きメニューにも。
キャベツとじゃこの栄養バランス
◎キャベツは食物繊維とビタミンCが豊富で、胃腸の働きを整えたり、美肌にも効果的な野菜。
◎ちりめんじゃこにはカルシウムやDHAがたっぷり含まれ、骨の健康や脳の働きをサポートしてくれます。
◎オリーブオイルの良質な脂質が加わることで、栄養バランスがより豊かに。
◎にんにくや唐辛子の成分が血行促進や代謝アップにも効果あり！
まとめ
「キャベツとじゃこのペペロン炒め」は、簡単・時短なのに、しっかりと満足感のある一品です。
冷蔵庫にあるもので手軽に作れて、おつまみにも、お弁当にも使える万能おかず。
にんにくと唐辛子の香り、じゃこのカリッとした食感、キャベツの甘みが一体となって、ひと口ごとに幸せが広がります。
ぜひ今日の食卓に、さっと作れる“旨み凝縮レシピ”を取り入れてみてください♪
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