小松菜とベーコンのソテー｜簡単・美味しい！緑の彩り副菜レシピ
シャキッとした食感の小松菜と、香ばしく炒めたベーコン。
この組み合わせは、シンプルなのに驚くほど美味しい！
あと一品欲しいときや、お弁当のおかずにも大活躍する「小松菜とベーコンのソテー」は、毎日でも食べたくなる定番副菜です。
ごま油やバターなど調味料を変えれば、和風にも洋風にもアレンジ自由自在。
今回は、ご飯にもパンにも合う基本の作り方と、美味しく仕上げるコツをご紹介します！
■ 材料（2〜3人分）
- 小松菜…1束（約200g）
- ベーコン…3枚（またはブロック100g）
- オリーブオイル（またはバター）…大さじ1
- にんにく（薄切り）…1片分（お好みで）
- 塩…ひとつまみ
- こしょう…少々
- しょうゆ…小さじ1（仕上げ用・お好みで）
■ 作り方
① 小松菜は根元を切り落としてよく洗い、4〜5cmの長さにざく切りにします。
② ベーコンは1cm幅に切り、にんにくは薄切りにしておきます。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火でじっくり炒めます。（香りを立たせる）
④ 香りが出たらベーコンを加え、中火でカリッとするまで炒めます。
⑤ 小松菜の茎部分を先に加えて1分ほど炒め、次に葉の部分を加えてさらに1分ほど炒めます。
⑥ 塩・こしょうで味をととのえ、最後にしょうゆを鍋肌から回し入れて香ばしさをプラスします。
⑦ さっと全体を炒め合わせて火を止め、器に盛りつければ完成です！
■ 美味しく作るポイント
- ● 小松菜は炒めすぎないことで、シャキッとした食感が残って美味しく仕上がります。
- ● ベーコンの脂をうまく活用すると、旨味とコクがアップします。
- ● にんにくは焦がさないよう弱火で香りを出すのがコツ。
- ● しょうゆを最後に回しかけると、風味がしっかり立ちます。
■ 小松菜の魅力と栄養
小松菜は、クセが少なく使いやすい緑黄色野菜。
カルシウムや鉄分、ビタミンCが豊富で、貧血予防や骨の健康にも効果的です。
また、火の通りが早く、下茹で不要なので、炒め物や汁物にぴったり。
一年中手に入りやすいのも嬉しいポイントです！
■ アレンジのアイデア
- ● バター＋しょうゆに変えると洋風おかずに！
- ● 卵を加えてボリュームアップ（スクランブル状に）
- ● キノコ類（しめじ・エリンギ）と炒めて風味アップ！
- ● 白ごまや七味唐辛子をふれば、お酒のおつまみにも◎
■ 保存と作り置きについて
このレシピは冷蔵保存で2〜3日もちます。
多めに作って作り置きしておけば、お弁当や朝食にも便利です。
時間が経つとベーコンの旨味が小松菜によりなじみ、さらに美味しくなります。
■ まとめ
「小松菜とベーコンのソテー」は、簡単・時短・美味しいの三拍子がそろった理想の副菜。
栄養バランスも良く、子どもから大人まで人気の味です。
食卓の彩りにもなり、メイン料理を引き立てる名脇役！
ぜひ今日の献立に取り入れて、野菜たっぷりの食生活を楽しんでくださいね。
コメント