ブロッコリーとベーコンのガーリック炒め｜香ばしくて食欲そそる簡単副菜！
彩り鮮やかなブロッコリーと、旨味たっぷりのベーコンをガーリックで香ばしく炒めた「ブロッコリーとベーコンのガーリック炒め」は、シンプルなのにとびきり美味しい副菜です。
にんにくの香りが食欲をかきたて、ブロッコリーが主役になるほどの存在感！
あと一品欲しいときや、ワインに合うおつまみにもぴったりの一皿です。
今回は、ブロッコリーの美味しさを最大限に引き出す炒め方や、味に深みを加えるコツなどもご紹介します。
■ 材料（2〜3人分）
- ブロッコリー…1株
- ベーコン（ブロックまたは薄切り）…80〜100g
- にんにく…2片
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩…ひとつまみ
- こしょう…適量
- しょうゆ（隠し味・お好みで）…小さじ1/2
■ 下ごしらえ
① ブロッコリーは小房に分けて、茎の部分も皮をむいて一口大に切ります。
② 鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ加えてブロッコリーをさっと1〜2分ゆで、ザルに上げて水気を切ります。
③ ベーコンは細切り、もしくは食べやすい短冊状にカットします。
④ にんにくは薄切りにし、芽がある場合は取り除きます。
■ 作り方
① フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり炒めます。
② にんにくがきつね色になり香りが立ったら、ベーコンを加えて中火で炒めます。
③ ベーコンがカリッと焼けたら、ブロッコリーを加え、全体を混ぜながら炒め合わせます。
④ 塩・こしょうで味を調え、お好みで最後にしょうゆを鍋肌に回しかけて風味をプラス。
⑤ 全体がしっかり温まり、香ばしく仕上がったら完成です！
■ 美味しく作るポイント
- ● ブロッコリーは茹ですぎず、少し歯ごたえを残すと炒めてもシャキッと仕上がります。
- ● にんにくは焦げやすいので弱火でじっくり炒め、香りを最大限に引き出しましょう。
- ● ベーコンの脂が旨味になるので、オイルの量は調整してもOK。
- ● しょうゆを最後に少しだけ加えると、和風の深みが出てご飯にも合う味わいに。
■ 栄養の魅力
ブロッコリーはビタミンCや食物繊維が豊富で、抗酸化作用や免疫力アップに優れた野菜です。
また、にんにくには疲労回復に効果のあるアリシンが含まれ、ベーコンのたんぱく質と合わさることで栄養バランスも◎。
健康志向の方にも嬉しい、味と栄養の両立が叶う一皿です。
■ アレンジアイデア
- ● パスタに和えて「ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ風」に！
- ● とろけるチーズを加えて、オーブンで焼けばグラタン風アレンジにも。
- ● しめじやエリンギなどのきのこ類を加えて、風味豊かにボリュームアップ！
- ● お弁当にもぴったりで、冷めても美味しさそのまま。
■ 保存と作り置き
冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れて2〜3日ほど美味しく食べられます。
温め直す際は、電子レンジで軽く加熱するか、フライパンで再加熱してください。
作り置きしておくと、忙しい日の一品やお弁当のおかずにも大活躍です。
■ まとめ
「ブロッコリーとベーコンのガーリック炒め」は、シンプルながらも味わい深く、栄養バランスも抜群の万能レシピです。
にんにくの香りとベーコンのコクがブロッコリーをさらに美味しく引き立て、食卓に華やかさと満足感をプラスしてくれます。
ぜひ、ご家庭の定番おかずに取り入れて、彩り豊かな食事を楽しんでくださいね♪
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