こんにちは！

秋といえば、やっぱり「きのこ」！
旬のきのこは香りがよく、栄養も豊富で低カロリー。どんな料理にも合わせやすい万能食材です。
今回は、そのきのこの旨味を存分に楽しめる「きのこの和風バター炒め」のレシピをご紹介します。

◆ このレシピの魅力

• 5種類のきのこを使って旨味たっぷり！
• バターと醤油の香ばしい香りが食欲をそそる！
• たった10分で完成！ 忙しい日にもぴったり。

◆ 材料（2～3人分）

• しめじ…1/2株
• えのき…1/2袋
• エリンギ…1本
• しいたけ…3枚
• まいたけ…1/2株
• バター…10g
• 醤油…大さじ1
• みりん…小さじ1
• 塩…少々
• 黒こしょう…少々
• 青ねぎや大葉（仕上げ用・お好みで）

◆ 作り方

1. すべてのきのこは石づきを取り、食べやすい大きさに手でほぐすか、カットします。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、きのこを一気に加えます。
3. 炒めながら水分を飛ばすように加熱し、しんなりするまで3～4分炒めます。
4. 醤油、みりん、塩こしょうを加えて全体をなじませ、さらに1～2分炒めます。
5. 器に盛り、お好みで青ねぎや大葉を散らして完成です！

◆ 美味しく作るポイント

• きのこは強火で手早く炒める！
  水分を飛ばすことで香ばしさと旨味が引き立ちます。
• バター×醤油は黄金コンビ！
  最後に入れることで香りが飛ばず、風味豊かに。
• きのこは数種類をミックスするのがおすすめ
  それぞれの食感と香りが絡み合って、より深い味わいに。

◆ アレンジレシピのご紹介

この和風バター炒めは、そのままでも美味しいですが、いろいろな料理にも応用できます。

• パスタと和えて「きのこバターパスタ」に
  茹でたパスタと炒めたきのこを絡めるだけ！
• ご飯にのせて「きのこ丼」に
  半熟卵を添えればボリューム満点！
• トーストにのせて「きのこチーズトースト」に
  とろけるチーズときのこの相性抜群！

◆ きのこの栄養豆知識

きのこは低カロリーながら食物繊維やビタミンD、カリウムが豊富。
免疫力アップや便秘解消、美肌効果にも期待できる、まさに“食べるサプリ”のような存在です。
毎日の食事に手軽に取り入れることで、体調管理にも役立ちますよ。

◆ まとめ

きのこの和風バター炒めは、香りと食感、旨味の三拍子が揃った絶品レシピ。
調味料もシンプルなので、冷蔵庫にある材料ですぐに作れるのが嬉しいですね。
秋の味覚を満喫したい時には、ぜひこのレシピをお試しください！

それではまた、次回のレシピでお会いしましょう！