こんにちは！今日ご紹介するのは、暑い季節にぴったりの絶品メニュー「豚肉の冷やし坦々うどん」です。
濃厚でクリーミーなごまだれに、ピリッと辛い肉味噌がアクセント！
ツルッと喉越しの良いうどんと相性抜群で、一度食べたらやみつきになること間違いなしの一皿。
火を使う時間も少なめで、手軽に作れてお腹も大満足。忙しい日のお昼ごはんや、食欲が落ちる暑い日にもおすすめのスタミナ冷やし麺です♪
■豚肉の冷やし坦々うどんってどんな料理？
坦々麺といえば熱々のスープ麺が定番ですが、「冷やし坦々うどん」はごまだれベースのタレに冷たいうどんを合わせた新感覚の冷やし麺。
そこに炒めた豚ひき肉の肉味噌をトッピングして、コクとボリュームをプラス。
ピリ辛＆濃厚な味わいが、冷たいうどんと絡んで絶妙なバランスに！
自宅で簡単に本格的な味が楽しめる、暑い日こそ食べたい一品です。
■材料（2人分）
- うどん（冷凍・乾麺でもOK）…2玉
- 豚ひき肉…150g
- ごま油…小さじ1
- ニンニク（みじん切り）…1片分
- しょうが（みじん切り）…1片分
- 豆板醤…小さじ1
- 酒…大さじ1
- 味噌…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 醤油…小さじ1
■ごまだれ
- 白ねりごま…大さじ2
- 醤油…大さじ2
- 酢…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 鶏ガラスープ（顆粒をお湯50mlで溶く）…50ml
- ラー油…お好みで
■トッピング（お好みで）
- 小ねぎ（小口切り）…適量
- 白ごま…適量
- きゅうり（千切り）…適量
- 温泉卵…1個
■作り方
① うどんを表示通りに茹で、冷水でしっかり冷やして水気を切っておきます。
② フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りを出します。
③ 豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら豆板醤・酒・味噌・砂糖・醤油を加えて炒め合わせます。
④ 汁気がなくなるまで炒めたら、火を止めて肉味噌の完成です。
⑤ ごまだれの材料をすべて混ぜ合わせておきます（味を見て濃さを調整してください）。
⑥ 皿にうどんを盛り、ごまだれをたっぷりかけて、その上に肉味噌をのせます。
⑦ トッピングをのせて完成！ラー油を回しかけて辛さを調整しても◎
■美味しく作るポイント
- ・うどんはしっかり冷やすことで、のど越しが良くなります。
- ・肉味噌はしっかり炒めて旨味を引き出しましょう。
- ・ごまだれは味を見ながら調整。お好みで豆乳やピーナッツバターを加えてもまろやかに仕上がります。
■冷やし坦々うどんに合う副菜
- ・冷やしトマト：さっぱりとして箸休めに最適
- ・きゅうりの浅漬け：食感がよく、ピリ辛うどんに合います
- ・枝豆：夏らしい彩りと栄養プラス！
■アレンジアイデア
- ・豚肉の代わりに鶏ひき肉を使ってヘルシーに
- ・うどんを中華麺やそうめんに変えても◎
- ・辛さ控えめにすれば子どもも食べやすい味に
■まとめ｜暑い日に食べたくなる、絶品冷やし麺！
「豚肉の冷やし坦々うどん」は、手軽に作れて、食欲が落ちがちな暑い季節にもぴったりのスタミナメニュー。
濃厚ごまだれと旨辛肉味噌の組み合わせがクセになる美味しさです。
冷凍うどんを使えば時短にもなり、忙しい日のランチにもぴったり！
一皿で栄養も満足感もバッチリなので、ぜひお試しくださいね♪
冷たくてピリッと辛い、夏にぴったりの一皿をおうちで手軽に楽しんでみませんか？
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