こんにちは！本日のレシピは、さっぱりとした酸味と鶏肉の旨みが絶妙にマッチした「鶏のレモンマリネ焼き」です。
レモンの香りと酸味が食欲をそそり、暑い日でもさっぱりと食べられる一品！
マリネにしておけばあとは焼くだけなので、忙しい日のメインにもぴったりです。
今回は、簡単にできて冷めても美味しいこの料理を、詳しいレシピとともにご紹介します♪
■鶏のレモンマリネ焼きってどんな料理？
「鶏のレモンマリネ焼き」は、鶏もも肉をレモン果汁とオリーブオイルをベースにしたマリネ液に漬け込み、香ばしく焼き上げる料理です。
さわやかなレモンの風味が鶏肉の旨みを引き立て、ひと口食べれば思わず笑顔に♪
皮目はパリッと、中はジューシーに焼き上がるので、食べ応えも抜群です。
お弁当にも夕飯の一品にも大活躍の一皿。おもてなし料理にもぴったりですよ！
■材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉…2枚（約500g）
- レモン（国産）…1個（果汁＆スライス）
- にんにく（すりおろし）…1片分
- オリーブオイル…大さじ2
- はちみつ…小さじ1
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
- ローズマリー（あれば）…1枝
■作り方
① 鶏もも肉は余分な脂を取り、厚みを均一にするように切れ目を入れて開いておきます。
② ボウルにレモン果汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、はちみつ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、マリネ液を作ります。
③ スライスしたレモンと鶏肉を②のマリネ液に加え、ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間漬け込みます（前日から漬けてもOK）。
④ フライパンに少量のオリーブオイルをひき、鶏肉の皮目を下にして中火で焼きます。
⑤ 皮にこんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5〜6分蒸し焼きに。
⑥ 最後にマリネ液とレモンスライスも加えて煮絡めるように焼き、全体が照りよく仕上がれば完成です！
■美味しく作るポイント
- ・マリネ液に漬け込むことで、鶏肉が柔らかくなり、レモンの香りがしっかり染み込みます。
- ・皮目はしっかり焼いてパリッと仕上げると、香ばしさがアップします。
- ・はちみつを少し加えることで、レモンの酸味がまろやかになり、奥行きのある味わいに。
- ・フライパンの代わりにオーブンで焼いてもOK！200℃で15〜20分が目安です。
■おすすめの付け合わせ
- ・グリル野菜（ズッキーニ、パプリカ、ナス）
- ・バターライスやクスクス
- ・レモンピクルスやマリネサラダ
お肉の味がしっかりしているので、あっさりめの副菜との組み合わせが好相性です♪
■レモンの健康効果も嬉しい！
・レモンに含まれるビタミンCは、風邪予防や美肌効果にも◎
・クエン酸が疲労回復をサポートし、夏バテ対策にも効果的。
・爽やかな香りでリフレッシュ効果もあり、食欲が落ちがちな暑い時期にぴったりです！
■まとめ｜さっぱり＆香ばしい鶏のレモンマリネ焼きで、食卓に夏の風を♪
ジューシーな鶏もも肉に、レモンのさわやかさが加わった「鶏のレモンマリネ焼き」は、食べれば心まで元気になるような味わい。
しっかりした旨みがありながら、後味はさっぱりしていて、家族みんなが喜ぶおかずです。
下味をつけておけば調理もラクなので、作り置きやお弁当にも便利ですよ♪
この夏、ぜひ一度試してみてくださいね！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪
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