こんにちは！今回は、和洋どちらにも合う「長芋のステーキ」をご紹介します。
長芋を厚めにカットして焼くだけのシンプル調理ながら、外側は香ばしく、中はホクホクの食感が楽しめる絶品メニューです。お肉の代わりにもなり、ヘルシー志向の方やダイエット中の方にもおすすめ！
■材料（2人分）
- 長芋…300g（皮をむき1.5cm厚にスライス）
- オリーブオイル…大さじ1
- バター…10g
- 塩…少々
- 黒こしょう…少々
- しょうゆ…小さじ2
- にんにく（みじん切り）…1片分
- 刻みねぎ…適量（仕上げ用）
- レモン…くし形切り2切れ（お好みで）
■下準備
・長芋は厚めのステーキカットにし、断面をキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。水分が多いと焼き色がつきにくいので重要な工程です。
・にんにくはみじん切りに、刻みねぎは小口切りにしておきます。
■作り方
①フライパンを温める
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを回し入れます。煙が少し立つくらいがベスト。
②長芋を焼く
長芋を並べ入れ、約2分ずつ、片面がカリッと香ばしい焼き色がつくまで焼きます。焼き目が十分ついたら裏返し、同様に焼きます。
③風味を加える
両面に焼き色がついたら、フライパンにバターとにんにくを加え、にんにくが香り立つまで炒めます。バターが溶けて全体に絡んだら、しょうゆを回し入れて軽く煮絡めます。
④仕上げ
火を止めて塩・黒こしょうで味を調え、器に盛り付けます。刻みねぎを散らし、くし形レモンを添えれば完成！
■美味しく作るコツ
- 長芋は切ってすぐなら変色しにくいので、切る直前に皮をむくのがポイント。
- フライパンはしっかり熱してから長芋を入れることで、カリッと香ばしく仕上がります。
- バターとにんにくのタイミングは焼き色がついた後。焦がさないように手早く仕上げましょう。
- しょうゆは最後の香りづけ。焦がさないよう火を弱めるか、端に寄せてサッと絡めるのがコツです。
■アレンジアイデア
- チーズトッピング：焼き上がり直前にピザ用チーズをのせて、ふたをして溶かすと洋風に。
- 和風おろし：最後に大根おろし＋ポン酢をかけてさっぱり味に。
- 香草パン粉：仕上げにパセリパン粉をふれば食感と香りがアップ。
■栄養ポイント
長芋はビタミンB1・B2、食物繊維、アミラーゼを豊富に含み、消化を助け疲労回復に◎。
にんにくとオリーブオイルは血行促進、抗酸化作用があり、寒い季節にもぴったりの組み合わせです。
■こんなシーンにおすすめ！
- ・メインが和食でも、副菜として華やかに。
- ・おつまみにぴったりの一品。ビールや日本酒と相性抜群！
- ・ダイエット中の満足感アップメニューとして。
- ・子どもウケも良いので、家族みんなで楽しめます。
■まとめ
「長芋のステーキ」は、手軽に作れて見た目もおしゃれな副菜・おつまみメニューです。
外はカリッと、中はホクホク＆とろっとした食感をぜひお楽しみください。
シンプルな調理ながら、素材の旨味を存分に引き出した一品。あなたの食卓にもぜひ取り入れてみてくださいね！
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