美味しいたらこポテトサラダ｜旨みたっぷり贅沢サラダ

しっとりほくほくのじゃがいもに、たらこの旨みとまろやかなコクが絡み合う「たらこポテトサラダ」。シンプルな材料で作れるのに、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても、そして副菜にも大活躍する万能レシピです。今回は、家庭で簡単に作れる基本のたらこポテトサラダと、さらに美味しく仕上げるためのポイント、アレンジ方法をご紹介します。一度食べたらやみつきになる、濃厚でクリーミーな味わいをぜひ楽しんでください。

一度食べたらやみつきになる、濃厚でクリーミーな味わいをぜひ楽しんでください。

◆材料（2〜3人分）

• じゃがいも：3個（約350g）
• たらこ：1腹（約80g）
• マヨネーズ：大さじ3
• バター：10g
• レモン汁：小さじ1
• 塩・こしょう：適量
• 刻みねぎ：適量（お好みで）
• きゅうり：1/2本（薄切り・塩もみ）
• ゆで卵：1個（お好みで）

◆下ごしらえ

• じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水に5分ほどさらしてでんぷんを落とします。
• たらこは薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出しておきます。
• きゅうりは薄切りにし、軽く塩を振ってしんなりさせ、水気を絞ります。
• ゆで卵を加える場合は、粗みじんにしておきます。

◆美味しいたらこポテトサラダの作り方

① じゃがいもをゆでる

鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけます。沸騰してから15分ほど、竹串がスッと通るまでゆでましょう。ゆで上がったら湯を捨て、弱火にかけて水分を飛ばし、粉ふき状にするとホクホク感がアップします。

② 熱いうちにバターを絡める

熱々のじゃがいもにバターを加え、全体に溶かしながら絡めます。バターの香りが加わることで、たらこの旨みがより引き立ち、コクのある仕上がりになります。じゃがいもは完全につぶさず、少しゴロッとした部分を残すと食感が良くなります。

③ 調味料とたらこを混ぜる

ボウルにたらこ、マヨネーズ、レモン汁、塩・こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。レモン汁がたらこの生臭さを消し、味にキレを与えます。さらにコクを出したい場合は、マヨネーズを少し多めにしてもOKです。

④ じゃがいもを加えて全体を和える

調味料を混ぜたボウルに、バターを絡めたじゃがいもを加え、全体を優しく混ぜ合わせます。きゅうりやゆで卵を加える場合は、このタイミングで混ぜます。たらこが全体に均等に行き渡るように、つぶしすぎないよう注意しましょう。

⑤ 盛り付ける

器に盛り、刻みねぎを散らせば彩りもよく、美味しそうな仕上がりに。冷蔵庫で30分ほど冷やしても味がなじんでさらに美味しくなります。

◆美味しく作るポイント

• じゃがいもの水気をしっかり飛ばすことで、べちゃっとした仕上がりを防ぎます。
• たらこは新鮮なものを使うと風味がアップします。
• マヨネーズは少しずつ加え、好みの濃さに調整しましょう。
• 辛みを出したい場合は明太子に代えるのもおすすめです。

◆アレンジアイデア

たらこポテトサラダは、アレンジの幅が広い万能メニュー。例えば、細切りの大葉を加えて爽やかに仕上げたり、クリームチーズを少し加えると濃厚さがアップします。また、粒マスタードを加えると大人向けの風味に。パンに挟んでサンドイッチにするのも相性抜群です。さらに、少量の牛乳やヨーグルトで伸ばせば、ディップソースとしても活用できます。

◆まとめ

たらこポテトサラダは、シンプルな材料で作れるのに、濃厚で満足感たっぷりの一品です。じゃがいものホクホク感、たらこの旨み、マヨネーズのコクが三位一体となり、何度でも食べたくなる味わいに。作り置きもできるので、忙しい日の副菜やおつまみとしても便利です。ぜひこのレシピで、家庭でも手軽に美味しいたらこポテトサラダを楽しんでみてください。