寒い季節に食べたくなる鍋料理といえば、旨みたっぷりのもつ鍋。この記事では、家庭でも失敗せずに作れる本格もつ鍋レシピをご紹介します。ぷりぷりのもつに、コク深いスープがしみわたり、体の芯から温まる一品です。冬の定番鍋としてはもちろん、家族団らんやおもてなしにもぴったりです。
本格もつ鍋の魅力とは？
- 牛もつの濃厚な旨みがスープに溶け出す
- 野菜をたっぷり食べられて栄養バランスが良い
- シメまで楽しめる満足度の高い鍋料理
材料（2〜3人分）
- 牛もつ（下処理済み）：300g
- キャベツ：1/2玉
- ニラ：1束
- もやし：1袋
- にんにく：2片（スライス）
- 鷹の爪：適量
- 水：600ml
- 鶏ガラスープの素：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 味噌：大さじ1（コク出し）
本格もつ鍋の作り方【手順】
① スープを作る
鍋に水・鶏ガラスープの素・しょうゆ・みりん・味噌・にんにく・鷹の爪を入れて火にかけます。中火で温め、しっかりとスープのベースを作ります。
② もつを加える
スープが温まったら牛もつを加え、弱めの中火で煮ます。アクが出たら丁寧に取り除くことで、臭みのないクリアな味わいに仕上がります。
③ 野菜を加えて煮込む
キャベツ・もやし・ニラをたっぷりのせ、フタをして数分煮込みます。野菜がしんなりして、もつに火が通ったら完成です。
美味しく作るためのコツ
- もつは下処理済みのものを使うと失敗しにくい
- 煮込みすぎず、ぷりっとした食感を残す
- 味が薄ければ最後に味噌を少量足して調整する
シメまで楽しむ本格もつ鍋
もつと野菜の旨みが溶け込んだスープは、シメまで絶品です。ちゃんぽん麺や中華麺、ご飯を入れて雑炊にするのもおすすめ。最後の一滴まで美味しく楽しめます。
まとめ｜冬は本格もつ鍋で体を温めよう
コク旨スープが魅力の本格もつ鍋は、家庭でも簡単に作れる冬の定番鍋料理です。栄養たっぷりで満足感も高く、寒い季節を乗り切る心強い一品。ぜひご家庭で本格的なもつ鍋を楽しんでみてください。
コメント