★★ピーマンの肉詰め（和風おろしポン酢）でさっぱりジューシー！家庭の味を格上げ★★

みんな大好き「ピーマンの肉詰め」。今回は定番の味付けを少しアレンジして、さっぱりとした「和風おろしポン酢仕立て」で仕上げてみました。濃厚な肉だねと、ピーマンのほろ苦さ、大根おろしとポン酢の酸味が絶妙に絡み、何個でも食べられる飽きのこない味わいに。冷めても美味しいのでお弁当にも最適です！

★★材料（2〜3人分）★★

• ピーマン：4個（縦半分にカット）
• 合い挽き肉：250g
• 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
• 卵：1個
• パン粉：大さじ2
• 牛乳：大さじ2
• 塩・こしょう：各少々
• 片栗粉（ピーマンにまぶす用）：適量
• サラダ油：大さじ1

【和風おろしソース】

• 大根おろし：1/2本分
• ポン酢：大さじ4
• みりん：大さじ1
• 醤油：小さじ1（お好みで）

★★作り方★★

1. ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除きます。内側に片栗粉を薄くまぶしておくと、肉だねがはがれにくくなります。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分加熱して粗熱を取ります。
3. ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねます。
4. ピーマンの内側に肉だねをしっかり詰め、形を整えます。
5. フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5〜7分蒸し焼きにします。
6. 竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK。火が通ったら取り出し、皿に並べます。
7. 別の小鍋にポン酢とみりんを入れて軽く温め、大根おろしを加えて和風おろしソースを作ります。
8. 焼きあがったピーマンの肉詰めに、おろしソースをたっぷりかけて完成です！

★★美味しく作るポイント★★

• ● ピーマンの内側に片栗粉をまぶすと、肉だねの剥がれ防止になります。
• ● 玉ねぎは生のままでもOKですが、加熱することで甘みが増して食感もなめらかになります。
• ● ポン酢は市販のものでも、自家製でも。ゆずポン酢など風味付きもおすすめです。
• ● 焼くときに焦げやすいので、火加減は中火〜弱火でじっくり焼くのがコツです。

★★アレンジアイデア★★

• ● ピーマンの代わりにパプリカを使えば、彩り豊かな仕上がりに！
• ● 肉だねに大葉やしそを混ぜると、さらに爽やかさUP。
• ● おろしソースに柚子胡椒を少し加えると、ピリッとアクセントが効いた大人の味に。

★★ピーマンの魅力と栄養★★

ピーマンはビタミンCが非常に豊富な野菜で、加熱しても壊れにくいという特徴があります。ほろ苦さが苦手という方も、肉の旨味やおろしソースと合わせれば食べやすくなります。特に今回のような和風アレンジは、子どもから大人まで幅広く楽しめる味わいです。

★★まとめ★★

ピーマンの肉詰めは、定番だからこそ味付けの工夫で大きく変わります。今回ご紹介した「和風おろしポン酢」バージョンは、脂っこくなく、さっぱりとしているのに満足感たっぷり！ご飯が進む一品として、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました！次回も、心とお腹が満たされるレシピをお届けします♪