バナナキャラメリゼは、熟したバナナをバターと砂糖でじっくりと焼き上げ、香ばしいキャラメルの香りとバナナの甘みを引き出した簡単スイーツです。フライパン一つで手軽に作れるのに、見た目も豪華でカフェ風の仕上がり。バニラアイスやパンケーキに添えれば、ちょっと特別なデザートタイムになります。
■ 材料（2〜3人分）
- バナナ…2本（熟したものがおすすめ）
- 無塩バター…20g
- グラニュー糖…大さじ3
- レモン汁…小さじ1
- シナモンパウダー…少々（お好みで）
- バニラアイス…適量（トッピング用）
- ミントの葉…少々（飾り用）
■ 作り方
- バナナは皮をむき、斜めに厚めの輪切りまたは縦半分に切ります。
- フライパンにバターを入れて中火で溶かします。
- グラニュー糖を加え、溶け始めて泡立ってきたら弱火にします。
- 切ったバナナを並べ、両面を1〜2分ずつ焼き、こんがりとキャラメル色になるまで加熱します。
- 仕上げにレモン汁を回しかけ、軽く混ぜ合わせます。
- お皿に盛り付け、シナモンをふり、バニラアイスとミントを添えて完成です。
■ 美味しく作るコツ
- バナナは熟して甘みが強いものを使うと、キャラメルとの相性が抜群です。
- 砂糖は焦げやすいので、火加減は弱めでゆっくり色づけるのがポイント。
- レモン汁を加えることで、キャラメルの甘さが引き締まり、後味がさっぱりします。
- 仕上げのシナモンは香りづけに最適ですが、苦手な場合は省略可能です。
■ アレンジアイデア
・ブランデーやラム酒を加えてフランベすると、大人の味わいに。
・ナッツ（アーモンドやクルミ）を散らして食感をプラス。
・パンケーキやワッフルにのせて朝食やブランチの一品に。
・ヨーグルトに合わせてさっぱりと仕上げる。
■ 栄養ポイント
バナナはカリウム、ビタミンB6、食物繊維が豊富で、エネルギー補給にも優れた果物です。キャラメリゼにすることで甘さが際立ちますが、砂糖の量を控えれば比較的ヘルシーに楽しめます。特に運動後のエネルギーチャージや、小腹が空いたときのスイーツとしておすすめです。
■ 保存と作り置き
バナナキャラメリゼは作りたてが一番美味しいですが、冷蔵庫で保存する場合は密閉容器に入れて1日程度が目安です。温め直す場合は電子レンジで軽く加熱し、バニラアイスと合わせると再び美味しくいただけます。
■ まとめ
バナナキャラメリゼは、シンプルな材料で作れるのに、香ばしさと甘みが絶妙に絡み合う贅沢スイーツです。普段のおやつから、おもてなしのデザートまで幅広く活躍します。ぜひ一度試して、バナナとキャラメルの至福のハーモニーを味わってみてください。
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