【極上の一品】ぷりぷり食感がたまらない！美味しいイカそうめんの作り方
こんにちは！料理365ブログにようこそ！
本日は、シンプルながら極上の美味しさが味わえる「イカそうめん」のレシピをご紹介します。
新鮮なイカを細切りにし、まるでそうめんのように仕立てたこの一品は、暑い季節にもぴったり！
お刺身としても、さっぱりとした酒の肴としてもおすすめの一皿です。
◆材料（2人分）
- スルメイカ（刺身用・胴体）…1杯分
- しその葉…4枚
- 大葉…2枚（飾り・香り付け）
- きゅうり…1/2本（千切り）
- しょうが（すりおろし）…適量
- わさび（お好みで）…少々
- しょうゆ、めんつゆ…適量
◆下準備とイカの処理
- スルメイカはできるだけ新鮮なものを用意し、内臓を取り除きます。
- 胴体の皮を丁寧に剥き、透明感のある身に仕上げましょう。
- 胴体部分を開き、縦に薄くスライスし、細切りにしていきます。
- 切る際には包丁をしっかり研いでおくと、綺麗なそうめん状に仕上がります。
◆薬味と盛り付けのポイント
イカの淡白な旨味を引き立てるために、薬味をしっかり用意するのがおすすめです。
千切りきゅうりは、冷水にさらしてシャキッとさせておきます。
しその葉や大葉も軽く水洗いし、食べやすいサイズにカットしておきましょう。
盛り付けは、きゅうりを皿の中央に敷き、その上にイカそうめんをふんわりとのせます。
彩りとして、しそやしょうが、わさびなどを添えると見た目にも美しく、食欲をそそります。
◆おすすめのタレと食べ方
【基本のタレ】
・しょうゆ：めんつゆ＝1：1 の割合がおすすめ。
・お好みでみりん少々、または柚子果汁を加えても爽やかに仕上がります。
【変化球タレ】
- 梅肉＋めんつゆ＋みりん少々：さっぱり系
- ごま油＋ポン酢：韓国風冷製イカそうめん風
イカそうめんはタレにつけて食べてもよし、タレをかけて丼スタイルにしても絶品！
◆アレンジレシピ
・ごはんにのせて「イカそうめん丼」：刻みのりをのせて、卵黄を落としても美味！
・冷やしそうめんに添えて「イカ刺しそうめんセット」：夏にぴったりの涼味料理に。
・しそ巻きにして「イカしそロール」：一口サイズにしてお弁当にも◎
◆イカを美味しく楽しむコツ
- イカは刺身用の新鮮なものを使うことで、甘みと食感が段違いにアップします。
- 冷蔵庫で冷やしてから提供することで、ひんやりとした口当たりが楽しめます。
- スライスはなるべく薄く、繊維を断つ方向で切ると、柔らかくなります。
◆まとめ
「イカそうめん」は、素材の味を活かした日本らしい繊細な一品。
手間も少なく、冷たい料理なので、夏場にもぴったりです。
丁寧な包丁仕事で、家庭でもまるで料亭のような味わいが楽しめます。
そのままでも、丼にしても、お酒のアテにしても美味しい万能料理！
ぜひ一度、チャレンジしてみてくださいね♪
次回のレシピもお楽しみに！
コメント