【簡単＆絶品】ふわとろ卵の親子丼レシピ｜だれでも失敗しないプロのコツ
こんにちは。
卵は、私たちの食卓に欠かせない万能食材。
栄養価が高く、コスパも良くて、料理初心者にも扱いやすいのが魅力ですよね。
今回ご紹介するのは、家庭の定番メニューでもある「親子丼」。
特に“ふわとろ卵”にこだわったレシピなので、ちょっとしたコツを覚えるだけで、グッとお店の味に近づきますよ。
◆ このレシピの特徴
- 火加減と卵の加え方で“ふわとろ食感”を実現！
- だしの香りが引き立つ優しい味付け
- 15分で作れるお手軽ランチ・夕飯に最適
◆ 材料（2人分）
- 鶏もも肉…150g（皮を取ってもOK）
- 卵…4個
- 玉ねぎ…1/2個
- 三つ葉または小ねぎ…お好みで
- ご飯…2膳分
★ 親子丼の割り下
- だし汁…150ml
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 砂糖…小さじ1
◆ 作り方
- 鶏もも肉は一口大、玉ねぎは薄切りにする。
- 割り下の材料を小鍋またはフライパンに入れて中火で温め、玉ねぎを入れてしんなりするまで煮る。
- 鶏肉を加えて、5〜6分ほど煮て火を通す。
- 卵は2個ずつ軽く溶き、混ぜすぎないようにする（黄身と白身が少し分かれる程度がベスト）。
- 火を弱めてから溶き卵の半量を回し入れ、フタをして10秒ほど蒸らす。
- 残りの卵を加えて再びフタをし、卵が半熟状になるまで10秒加熱（加熱しすぎに注意）。
- 炊きたてのご飯にのせて、お好みで三つ葉をトッピングして完成！
◆ 美味しく作るポイント
- 卵は2回に分けて加えることで、ふんわり感ととろみを両立。
- 混ぜすぎないことで卵本来の風味と食感を活かす。
- 火加減は中〜弱火でじっくり煮ることで、肉も柔らかく！
◆ 卵の豆知識
卵は“完全栄養食品”とも呼ばれ、ビタミン・ミネラル・タンパク質がバランスよく含まれています。
特に、良質なタンパク質は筋肉や肌、髪の健康に欠かせません。
さらに、卵の脂肪はほとんどが不飽和脂肪酸なので、コレステロールを気にする方でも、1日1〜2個なら問題ありません。
◆ アレンジも自由自在
- きのこやしらたきを加えてヘルシー親子丼
- 七味唐辛子や柚子胡椒で大人味に！
- 卵をスクランブルにして洋風仕立ても◎
◆ まとめ
親子丼は、シンプルだけど奥が深い料理。
今回のポイントを押さえれば、誰でも“ふわとろ卵”の絶品どんぶりが完成します。
忙しい平日や、疲れている日にもぴったりの一皿。
ぜひお家で、お店の味を再現してみてくださいね！
次回も旬の食材を活かした簡単レシピをご紹介します♪
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