【ごはんが止まらない】王道のかつ丼レシピ｜サクサク＆ジューシー！

こんにちは！本日は、家庭でも手軽に楽しめる「かつ丼」のレシピをご紹介します。かつ丼といえば、サクッと揚げたとんかつに、甘辛いタレとふんわり卵が絡んで白ごはんがどんどん進む、まさに日本の定番どんぶりメニューですね！

■ かつ丼の魅力とは？

かつ丼は、揚げたてのとんかつを甘辛い煮汁で軽く煮込み、卵でとじてごはんに乗せる料理です。外はカリッ、中はジューシーな豚肉と、だしの効いた優しい味わいのタレが食欲をそそります。家庭料理としても人気が高く、お弁当や晩ごはんにもぴったりの一品です。

① 豚ロースに包丁で数カ所切り込みを入れ、筋を切ります。塩・こしょうを軽く振って下味をつけます。

② 小麦粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりと付けます。

③ フライパンまたは鍋に油を熱し、170℃〜180℃の温度でじっくり両面を揚げます。両面がきつね色になり、カリッと揚がったら油を切ります。

④ 食べやすい大きさにカットしておきましょう。

① 玉ねぎを薄切りにします。

② 小鍋またはフライパンにだし汁・醤油・みりん・砂糖を入れ、玉ねぎを加えて中火で煮ます。

③ 玉ねぎがしんなりするまで約5分煮込みます。

① 煮込んだ玉ねぎの上にカットしたとんかつを乗せます。

② 溶き卵2個を回しかけ、フタをして弱火で1分程度蒸らします。

③ 半熟〜やや固まりかけくらいの状態がベスト！火を止めてそのまま余熱で仕上げます。

① 丼にアツアツのごはんを盛ります。

② 卵でとじたとんかつをそのまま滑らせるようにごはんの上へ。

③ お好みで刻み海苔、青ねぎ、七味唐辛子などをトッピングしても美味しいです。

いかがでしたか？今回は「家庭でも簡単に作れるかつ丼レシピ」をご紹介しました。ジューシーなとんかつとふわとろ卵、だしの香りが食欲をそそる絶品丼！

週末のランチや、おもてなしメニューにもぴったりです。少し手間はかかりますが、そのぶん満足度は高く、「また作って！」と言われること間違いなしの一品です。

ぜひおうちで挑戦してみてくださいね。それでは、また次回のレシピでお会いしましょう♪