こんにちは！
今回は、低カロリー・低糖質で食物繊維たっぷりの「こんにゃく」を使った、とっておきの簡単レシピをご紹介します。
ダイエット中の方や、あと一品欲しいとき、さらにはお酒のおつまみにもぴったりな【ピリ辛こんにゃく炒め】。
フライパンひとつでパパッと作れて、冷蔵庫で数日保存も可能なので、常備菜としても活躍します。
◆ このレシピのおすすめポイント
- こんにゃくは下茹でして臭みオフ！
- ピリ辛味で満足感アップ！
- 作り置きOK！3日間は冷蔵保存可能！
◆ 材料（2〜3人分）
- 板こんにゃく…1枚（250g前後）
- ごま油…小さじ1
- 鷹の爪（輪切り）…1本分
★ 調味料
- 醤油…大さじ1.5
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- おろしにんにく…少々（チューブ可）
◆ 作り方
- こんにゃくは手でちぎるかスプーンでひと口大にカットし、熱湯で3分ほど下茹でする。ザルにあげて水気を切る。
- フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火で熱し、香りが立ったらこんにゃくを加える。
- 中火で3〜5分、表面に焼き色がつくまで炒める。
- 調味料をすべて加え、汁気が少なくなるまでさらに炒める。
- 全体に味がなじみ、照りが出たら完成！
◆ 美味しく作るコツ
- 手でちぎると断面が増え、味が染み込みやすくなります。
- 炒めすぎず、ほどよく食感を残すと美味しい！
- お好みで白ごまや青ねぎをトッピングしても◎
◆ アレンジのアイデア
- ちくわや油揚げを追加してボリュームアップ！
- 冷奴に添えて「こんにゃく冷ややっこ風」に！
- お弁当のおかずにもピッタリ！
◆ こんにゃくの栄養豆知識
こんにゃくはカロリーが非常に低く、主成分は水分と食物繊維（グルコマンナン）。
腸内環境を整える効果や、満腹感を得やすいというメリットがあり、ダイエット中にも最適な食材です。
また、噛みごたえがあるため、咀嚼回数が増え、満足感もアップ！
◆ まとめ
ピリ辛こんにゃく炒めは、手軽に作れて美味しくてヘルシー。
冷蔵保存もできるので、作り置きしておくととても便利です。
今日の一品に迷ったときは、ぜひ試してみてくださいね！
次回も、季節の食材を使った簡単で美味しいレシピをお届けします！
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