こんにちは、料理好きの皆さん！今日は、海老好きにはたまらない一品「海老のガーリックバター炒め」のレシピをご紹介します。ぷりぷりの海老と香ばしいにんにく、バターのコクがたまらない組み合わせで、白ごはんはもちろん、ワインやビールのお供にもぴったりです。
手間がかかりそうに見えて、実はとっても簡単。冷凍のむき海老を使えば、下処理も最小限に抑えられて、忙しい平日でもサッと作れるのが魅力です。
海老の魅力とは？
海老は高タンパク・低脂肪で、ビタミンEや亜鉛、タウリンなどの栄養素も豊富に含まれています。特にプリッとした食感と、噛むたびにじゅわっと広がる旨味が特徴です。また、海老はどんな味付けとも相性がよく、炒め物、煮物、グリル、揚げ物など、あらゆる料理に活用できる万能食材なのです。
海老のガーリックバター炒めレシピ
【材料】（2人分）
- むき海老（中サイズ）……200g
- にんにく……2片
- バター……20g
- オリーブオイル……大さじ1
- 白ワイン（または酒）……大さじ1
- パセリ（乾燥または刻み）……適量
- 塩……少々
- 黒こしょう……少々
- レモン（お好みで）……1/4個
【下準備】
- むき海老は背ワタを取り、塩水で軽く洗って水気を拭き取っておきます。
- にんにくは薄くスライスします。
【作り方】
① フライパンで香り出し フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒めます。にんにくが薄く色づいて香りが立ってきたら、一度取り出しておきます（焦げると苦味が出るため要注意）。
② 海老を炒める 同じフライパンにバターを加え、中火にします。バターが溶けたら海老を並べて焼き、片面に焼き色がついたらひっくり返します。白ワインを加えて軽く蒸し焼きにすると、海老がよりふっくら仕上がります。
③ 仕上げ 火を止める直前に塩と黒こしょうで味を調え、炒めたにんにくを戻し入れます。仕上げにパセリをふり、お好みでレモンを添えたら完成です！
美味しく仕上げるポイント
1. 海老は火を通しすぎない 海老は火を入れすぎると固くなってしまうので、さっと火を通すのがポイントです。中火で片面1分ずつを目安にすると、ぷりっとした食感に仕上がります。
2. にんにくの香ばしさを活かす にんにくは焦がすと風味が落ちてしまうので、じっくり弱火で香りを出すのがコツ。仕上げに戻すことで、見た目にも風味にもアクセントが加わります。
3. レモンでさっぱりと バターのコクとにんにくの香りがしっかりしているので、レモンを添えると全体の味が引き締まって、より一層美味しくなります。
アレンジも自在！
- パスタに絡めて：茹でたスパゲッティにこのガーリックバター海老を絡めれば、簡単にお店風の海老パスタが完成！
- パンにのせて：バゲットにのせて前菜風に。ワインのおつまみにもぴったりです。
- 炒飯にアレンジ：残った海老を使ってガーリック炒飯にすると、次の日も楽しめます。
まとめ
海老のガーリックバター炒めは、簡単なのに驚くほど美味しくて、何度も作りたくなるレシピです。素材の旨味を最大限に活かした一皿は、食卓をぐっと華やかにしてくれます。シンプルな味付けなので、子どもから大人まで幅広く楽しめるのも魅力。
ぜひ今日の夕飯に、香り高い「海老のガーリックバター炒め」を作ってみてくださいね！
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