こんにちは！今回は、誰でも簡単に作れて、何度でも食べたくなる「焼きそば」のレシピをご紹介します。中華麺のもちもち食感と香ばしいソースの香りがたまらない、家庭で作れる屋台の味を再現していきます。忙しい日のランチや晩ごはんにもぴったりですよ！
【材料（2人分）】
・中華蒸し麺：2玉
・豚こま切れ肉：150g
・キャベツ：2枚（ざく切り）
・もやし：1/2袋（約100g）
・にんじん：1/4本（細切り）
・玉ねぎ：1/2個（薄切り）
・ピーマン：1個（細切り）※お好みで
・サラダ油：大さじ1
・塩・こしょう：少々
・焼きそばソース：大さじ3（市販のものでOK）
・ウスターソース：小さじ1（味の調整に）
・お好みで紅しょうが、青のり、かつお節：適量
【下ごしらえのポイント】
・野菜はあらかじめすべてカットしておくと、炒めるときに焦らずスムーズに作業できます。
・豚肉は食べやすい大きさに切っておき、軽く塩こしょうしておくと下味がついておいしいです。
・中華麺は袋から出し、軽くほぐしておくと炒めやすくなります。もし固い場合は電子レンジで20秒ほど温めましょう。
【焼き方の手順】
① フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める
・中火で熱したフライパンに油を入れ、豚こま肉を炒めていきます。色が変わるまでしっかり炒め、旨味を引き出しましょう。
② 野菜を加えて炒める
・玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ピーマンを加えて炒めます。野菜がしんなりするまで3〜4分ほど中火で炒めましょう。
③ 中華麺を加える
・中華麺を加えたら、麺の上に少量の水（大さじ2〜3）をふりかけて蓋をし、1分ほど蒸らします。これにより麺がほぐれやすくなり、ふっくらとした食感になります。
④ ソースで味付け
・麺がほぐれたら全体を混ぜ、焼きそばソースとウスターソースを加えます。ソースはフライパンの空いた部分に入れて一度温めてから全体に絡めると、香りが引き立ちます。
⑤ 仕上げにもやしを投入
・最後にもやしを加えてさっと炒めます。もやしは炒めすぎると水っぽくなるので、シャキシャキ感を残すように短時間で仕上げます。
【盛り付けとトッピング】
・お皿に盛りつけたら、お好みで紅しょうが、青のり、かつお節をトッピングしましょう。
・半熟の目玉焼きをのせると、コクが増してさらに満足感アップ！
【おいしく作るコツ】
・麺はあらかじめしっかりと蒸してある「蒸し中華麺」を使用するのがベスト。
・焼きそばソースがなければ、ウスターソース＋中濃ソース＋醤油＋みりんで代用可能です。
・炒めすぎは味がぼやける原因に。野菜は火を通しすぎず、食感を残すのがポイント。
【アレンジいろいろ】
・シーフード焼きそば：エビやイカを加えて魚介の旨味をプラス！
・キムチ焼きそば：炒め終わりにキムチを加えてピリ辛アクセントに。
・和風焼きそば：めんつゆとバターで仕上げれば、和風風味の焼きそばにもアレンジ可能！
【まとめ】
焼きそばはシンプルな材料と工程ながら、味付けや具材で無限のバリエーションが楽しめる万能料理です。家庭にある材料で手軽に作れて、子どもから大人まで大満足の一品。ぜひ今日の献立に「本格焼きそば」を取り入れて、香ばしさと旨味あふれるおうちごはんを楽しんでみてください！
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