美味しい、サーモンとアボカドのレモンマリネ｜爽やかで贅沢な一皿

サーモンの濃厚な旨味とアボカドのクリーミーな食感、そこにレモンの爽やかな酸味を加えた「サーモンとアボカドのレモンマリネ」は、見た目も華やかで、食卓を一気におしゃれにしてくれる一品です。特別な日やおもてなし料理としてはもちろん、普段の食事にもぴったり。今回は、この美味しいレシピを材料から作り方、さらに美味しく仕上げるコツまでたっぷりとご紹介します。

材料（2〜3人分）

• サーモン（刺身用）…150g
• アボカド…1個
• レモン…1個（果汁と薄切り用）
• オリーブオイル…大さじ2
• 塩…少々
• 黒こしょう…少々
• はちみつ…小さじ1（お好みで）
• ディルやイタリアンパセリ（飾り用）…適量

下ごしらえ

1. サーモンは薄くそぎ切りにします。刺身用を使うことで生食でも安心して楽しめます。厚みは3〜4mm程度が理想で、口の中でとろける食感になります。

2. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむきます。1cm角程度にカットし、変色を防ぐためにレモン汁少量（分量外）をかけておきます。

3. レモンは半分を搾って果汁に、残り半分は飾り用の薄切りにします。

マリネ液の作り方

小さなボウルに、レモン汁、オリーブオイル、塩、黒こしょう、はちみつを入れてよく混ぜます。はちみつを加えることで酸味がまろやかになり、サーモンとアボカドの旨味を引き立てます。

作り方

1. 大きめのボウルにサーモンとアボカドを入れ、マリネ液を全体に回しかけます。

2. 軽く和えて全体になじませ、冷蔵庫で10〜15分ほど置いて味をなじませます。

3. 冷えた器に盛り付け、レモンの薄切りとハーブを飾って完成です。

美味しく仕上げるポイント

• サーモンは新鮮な刺身用を使うこと。旨味と口当たりが格段に違います。
• アボカドは少し固めよりも熟して柔らかいものがおすすめ。マリネ液と絡むととろけるような食感になります。
• レモンは国産無農薬がおすすめ。皮ごと飾る場合はよく洗ってから使用しましょう。
• 冷蔵庫で寝かせすぎないこと。長時間置くとサーモンが白っぽくなり、食感が損なわれます。

アレンジのアイデア

・彩りを加えるなら、ミニトマトやきゅうりを加えても美味しいです。

・マリネ液に少量の醤油を加えると、和風テイストになりご飯にもよく合います。

・バゲットに乗せてオープンサンドにするのもおすすめです。

まとめ

「サーモンとアボカドのレモンマリネ」は、見た目も味も爽やかで華やかな料理です。素材の良さを生かす簡単な調理法なので、忙しい日でも短時間で作れます。おもてなしや特別な日にはもちろん、普段の食事にちょっとした彩りを添えたい時にも活躍します。ぜひ一度お試しください。