こんにちは！今回は、南国気分が味わえるちょっとユニークな組み合わせ、「パイナップルと鶏むね肉のソテー」のレシピをご紹介します。
鶏むね肉のしっとりジューシーな食感に、甘酸っぱいパイナップルのフルーティーなアクセントが加わり、まさにご飯にもお酒にも合う万能おかずです！
甘じょっぱい味付けで、お子さまから大人まで幅広く楽しめる一品。
冷蔵庫にある材料で作れるので、思い立ったときにパパッとできるのも嬉しいポイントです。
■パイナップル×鶏むね肉、なぜ相性がいいの？
「えっ、果物と肉って合うの？」と思った方、ぜひ試してみてください！
パイナップルにはたんぱく質分解酵素の“ブロメライン”が含まれており、肉をやわらかくしてくれる効果があります。
さらに、パイナップルの酸味と甘みがソースのアクセントとなり、シンプルな鶏むね肉が一気に華やかなごちそうに変身します。
■材料（2人分）
- 鶏むね肉…1枚（約300g）
- パイナップル（生 or 缶詰）…100g
- 塩・こしょう…少々
- 片栗粉…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ1
- バター…10g
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- はちみつ…小さじ1（砂糖でもOK）
■作り方
①鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにして一口大にカット。
②塩・こしょうを軽くふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。
③パイナップルは一口大にカット。缶詰の場合は汁気をしっかり切っておく。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を中火で焼く。両面に焼き色がつくまでしっかりと焼く。
⑤肉に火が通ったらパイナップルを加えて、さらに1～2分炒め合わせる。
⑥バター、しょうゆ、みりん、はちみつを加え、全体を絡めながら炒める。
⑦ソースがとろっとなじんだら完成！
■美味しく作るポイント
- ・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを均一にすることで、火の通りが早くなり、しっとり仕上がります。
- ・片栗粉をまぶすことで、鶏肉がふんわりやわらかくなり、ソースもしっかり絡みます。
- ・ソースの甘みはパイナップルによって調整を。缶詰を使う場合ははちみつ控えめに。
■アレンジ＆おすすめ副菜
- ・チリソースを加えてエスニック風に
- ・ごはんにのせて「南国風チキン丼」
- ・パプリカやズッキーニなど夏野菜を一緒に炒めて彩りアップ
- ・副菜には「豆腐とわかめの中華スープ」「トマトの塩昆布和え」など、さっぱり系が◎
■栄養バランスもバッチリ
鶏むね肉は高たんぱく・低脂質でダイエット中にもおすすめの食材。
パイナップルには消化を助ける酵素や、ビタミンCが豊富に含まれており、美肌や疲労回復にも◎。
「罪悪感ゼロ」の主菜として、ヘルシーなのに大満足な一皿に仕上がります。
■どんなシーンにおすすめ？
- ・疲れた日の夕食に
- ・家族みんなで楽しむ休日ランチに
- ・おもてなし料理としてワインと一緒に
■まとめ｜パイナップルの甘みで、鶏むね肉がごちそうに！
「パイナップルと鶏むね肉のソテー」は、手軽で華やか、ヘルシーでボリューム満点な万能おかず。
鶏むね肉の節約感を忘れさせるほど、リッチな味わいに仕上がります。
パイナップルの甘みと酸味が、鶏肉のうま味を引き立ててくれるので、味付けもシンプルでOK。
ぜひこのレシピで、いつもの食卓にちょっとした“南国気分”を取り入れてみてくださいね！
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