【香ばしさ満点】屋台の味！プリプリ食感の「イカの姿焼き」レシピ
こんにちは！料理365ブログへようこそ！
今日は、お祭りの屋台でおなじみの「イカ焼き（姿焼き）」をご家庭で簡単に楽しめるレシピをご紹介します！
香ばしい香りと甘辛いタレがたまらない、プリッとしたイカの姿焼き。実は意外とシンプルに作れるんです！
◆材料（2人分）
- するめいか（中サイズ）…2杯
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ2
- おろししょうが（チューブ可）…小さじ1
- ごま油…少々（焼き用）
- 竹串または金串…2本（なくても可）
◆下ごしらえ
- イカは内臓と軟骨を取り除き、胴体と足に分けておきます。
- 胴体の中は水でよく洗い、ぬめりや血を取り除きます。
- 足は目と口を切り取り、食べやすく整えます。
- 胴体に包丁で格子状の切り込みを入れると、味がしみ込みやすくなります。
◆特製たれの作り方
ボウルに、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、おろししょうがを入れてよく混ぜます。
このたれに、下処理したイカを10分ほど漬け込むと、味がしっかり染み込みます。
時々裏返して、まんべんなくタレが行き渡るようにしましょう。
◆焼き方
フライパンや魚焼きグリル、もしくはアウトドアの炭火など、お好きな方法で焼いてOK！
＜フライパンの場合＞
- フライパンにごま油を薄くひき、中火で温めます。
- 漬け込んだイカを入れて、焼き色がつくまで焼きます（約2〜3分）。
- 裏返してさらに2〜3分。焼きすぎると固くなるので注意！
- 残ったタレを加えて全体に絡め、照りが出たら完成！
＜魚焼きグリルの場合＞
- アルミホイルを敷いて、弱めの中火で焼きます。
- 片面2〜3分ずつ、香ばしく焼き目がつくまで焼きましょう。
＜炭火・七輪の場合＞
- 竹串をイカに通して、炭火でじっくりとあぶります。
- 屋台のような香りと仕上がりになります！
◆盛り付け＆アレンジ
焼き上がったイカは、姿のまま皿に盛り付けても良し、輪切りにしても食べやすくなります。
お好みで七味唐辛子やマヨネーズを添えても◎
白ごはんにのせて「イカ丼」にしたり、おつまみとしても最高の一品です！
◆ポイント・コツ
- イカは新鮮なものを使うと、食感と香りが格段にアップ！
- 火加減は中火〜弱火。焼きすぎると身が硬くなりやすいので注意！
- タレは焦げやすいので、最後に絡めると綺麗な照り焼きに仕上がります。
◆まとめ
「イカ焼き（姿焼き）」は、特別な道具がなくても家庭で簡単に作れる絶品おかず！
イカ本来の旨みを活かしつつ、香ばしいタレが絶妙に絡んで、ごはんがどんどん進みます。
おつまみとしてはもちろん、夏祭り気分を味わいたい時にもぴったり♪
ぜひ一度、家庭で挑戦してみてくださいね！
次回のレシピもお楽しみに！
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