こんにちは！今日は、ヘルシーでさっぱり美味しい「枝豆とひじきの梅和え」をご紹介します。
梅干しの酸味と枝豆のほっくり感、そしてひじきのうま味が絶妙に合わさった、栄養満点の副菜です。
火をほとんど使わず、あっという間にできるので、忙しい日のもう一品にもおすすめ。
冷やして食べるとさらに美味しく、夏バテ気味の体にもやさしいレシピです。
■枝豆とひじきの梅和えの魅力とは？
この料理は、和の素材同士を組み合わせた、とてもバランスの良い副菜です。
・枝豆には良質なたんぱく質やビタミンB群がたっぷり。
・ひじきには食物繊維やカルシウム、鉄分が豊富。
・梅干しのクエン酸で疲労回復効果も期待できます。
栄養バランスに優れていて、体にもやさしい。まさに日々のごはんにぴったりな一皿です！
■材料（2〜3人分）
- 枝豆（冷凍でもOK）…100g（正味）
- 乾燥ひじき…大さじ1（約5g）
- 梅干し…2個
- 白ごま…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1/2（お好みで調整）
■作り方
1. 乾燥ひじきはたっぷりの水に10〜15分ほど浸して戻し、水気を切っておく。
2. 枝豆はさやから出しておく（冷凍枝豆を使う場合は解凍しておく）。
3. 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
4. ボウルにひじき・枝豆・梅肉を入れ、しょうゆを加えて全体を混ぜ合わせる。
5. 最後に白ごまをふりかけて、器に盛り付けたら完成！
■ポイント・コツ
- ●ひじきの水気はしっかり切ることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。
- ●梅干しは甘くない「塩分高め」のものを使うと味にメリハリが出ます。
- ●しょうゆの量は、梅干しの塩分に応じて調整してください。
- ●冷蔵庫で冷やすと、味がなじんでより美味しくなります。
■アレンジのアイデア
この「枝豆とひじきの梅和え」は、ベースがシンプルなのでいろいろなアレンジができます。
・ツナ缶を加えてボリュームアップ！
ツナのうま味が加わることで、より食べごたえのあるおかずに変身します。
・千切りきゅうりや大根でシャキシャキ食感プラス！
野菜をプラスすることで、見た目も華やかに。お弁当のおかずにも最適です。
・ごま油を加えて風味豊かに
中華風の味わいが好きな方には、ごま油の風味もおすすめ。
■保存方法について
密閉容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
作り置きにも便利なので、まとめて作って常備菜にするのも◎。
■献立への取り入れ方
・焼き魚や煮物など、和食中心の献立の副菜に。
・さっぱり系のおかずなので、揚げ物との相性も良いです。
・おにぎりやお弁当にもぴったり！色合いも美しく、栄養価もアップ。
■まとめ
「枝豆とひじきの梅和え」は、手軽に作れてヘルシーで美味しい、まさに万能副菜です。
梅の酸味がきいているので、暑い夏でもさっぱり食べられて、食欲がない時にもぴったり！
冷蔵庫にある素材だけで簡単に作れるので、あと一品欲しい時にぜひ試してみてください。
健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめの一皿。ぜひ、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね♪
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