**美味しいガパオライス（タイ風バジル炒め）の作り方**
**こんにちは、皆さん！今日は家庭で簡単に作れる本格的なタイ料理、ガパオライスをご紹介します。香り豊かなバジルとピリッと辛いひき肉のハーモニーがたまらない一品です。自宅でレストランの味を再現できるポイントもたっぷり解説しますので、ぜひ最後まで読んでくださいね。**
**ガパオライスとは？**
**ガパオライスはタイの代表的な家庭料理で、鶏ひき肉や豚ひき肉をナンプラーやオイスターソース、唐辛子で炒め、バジルをたっぷり加えた香り高い炒め物をご飯の上にのせる料理です。特徴はなんといってもホーリーバジルの香りとピリ辛の味付け。日本ではタイ料理店で人気ですが、実は自宅でも簡単に作れます。**
**材料（2人分）**
- **鶏ひき肉 200g**
- **玉ねぎ 1/2個**
- **パプリカ（赤・黄） 各1/4個**
- **にんにく 1片**
- **唐辛子 1本（お好みで調整）**
- **サラダ油 大さじ1**
- **ナンプラー 大さじ1**
- **オイスターソース 大さじ1**
- **砂糖 小さじ1**
- **ホーリーバジル（またはスイートバジル） 1握り**
- **ご飯 2膳分**
- **目玉焼き 2個（オプション）**
**作り方**
**1. 材料の下ごしらえ**
**玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切りにします。にんにくは皮をむき、包丁で軽く潰しておきます。唐辛子は種を取り除くかお好みでそのまま使いましょう。バジルは葉を摘んで洗い、水気を軽く切ります。**
**2. 炒める準備**
**フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと唐辛子を入れて香りが立つまで炒めます。にんにくがきつね色になる直前がベストです。**
**3. ひき肉を炒める**
**香りが出てきたら鶏ひき肉を加え、中火で炒めます。肉の色が変わり、ポロポロになったら玉ねぎとパプリカを加えてさらに炒めます。**
**4. 味付け**
**ナンプラー、オイスターソース、砂糖を加えて全体に味をなじませます。ここで少し味をみて、塩や砂糖で調整してください。ガパオのポイントは甘辛い味付けと香りですので、焦げないように注意しましょう。**
**5. バジルを加える**
**火を強めてバジルを加え、さっと炒めます。バジルは加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、最後に入れるのがコツです。全体にバジルが絡んだら火を止めます。**
**6. 盛り付け**
**器にご飯を盛り、その上に炒めたガパオをたっぷりのせます。お好みで目玉焼きをトッピングすれば、より本格的なタイの屋台風ガパオライスに仕上がります。目玉焼きの黄身を絡めると、まろやかさが加わって美味しさが倍増します。**
**アレンジのポイント**
**・辛さを調整したい場合は唐辛子の量を加減してください。小さなお子様がいる場合は抜いてもOKです。**
**・バジルの代わりにパクチーを加えてもエスニック感がアップします。**
**・肉を豚ひき肉や合挽きに変えると、よりジューシーな味わいになります。**
**・野菜はピーマンやズッキーニなど冷蔵庫にあるものを自由に追加できます。**
**まとめ**
**ガパオライスは、香り豊かなバジルとピリ辛の味付けが魅力のタイ風炒めご飯です。家庭でも簡単に作れて、調理時間も20分ほどで完成します。目玉焼きをのせたり、野菜をアレンジしたりすることで、自分好みの一皿を楽しめます。ぜひ週末のランチやディナーに挑戦してみてください！**
**自宅で作る本格的なガパオライスで、タイの味を楽しみましょう！**
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