【本格なのに簡単】美味しいキーマカレー｜スパイス香る旨味たっぷりの絶品レシピ
こんにちは！今回は家庭で作れる本格カレーの中でも大人気の「キーマカレー」をご紹介します。キーマカレーとはひき肉を使ったインド発祥のカレーで、水分を少なめに仕上げる濃厚な味わいが特徴。煮込み時間が短く、材料も手に入りやすいことから、家庭料理としても大人気のメニューです。今回は、スパイス初心者でも作れる簡単レシピから、美味しく仕上げるポイント、アレンジ方法、さらにはご飯だけじゃない食べ方まで、たっぷり丁寧に解説していきます。
◆キーマカレーとは？
キーマカレーの「キーマ」とはヒンディー語やウルドゥー語で「ひき肉」を意味し、羊肉や牛肉、鶏肉などをスパイスと一緒に炒めて作られる料理がルーツとなっています。日本では牛豚合いびき肉や鶏ひき肉を使うレシピが一般的で、ご飯はもちろん、パンやナン、麺類とも相性が抜群。さらに水分を飛ばして仕上げるため、お弁当にも使いやすいのが魅力です。
◆材料（4人分）
- 合いびき肉・・・400g（鶏ひき肉でも可）
- 玉ねぎ・・・2個（みじん切り）
- にんじん・・・1本（みじん切り）
- ピーマン・・・2個（みじん切り・なくても可）
- にんにく・・・2片（みじん切り）
- しょうが・・・1片（みじん切り）
- カットトマト缶・・・1缶
- カレールー・・・4片（約80g）
- カレー粉・・・大さじ1
- 中濃ソース・・・大さじ1
- ケチャップ・・・大さじ2
- 水・・・100ml
- サラダ油・・・大さじ1
- 塩・こしょう・・・少々
◆あればさらに本格的になるスパイス（お好みで）
- クミンシード・・・小さじ1
- ガラムマサラ・・・小さじ1
- ターメリック・・・小さじ1/2
◆作り方
- フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。
- 玉ねぎを加え、しっかりとあめ色になるまで炒める（ここが甘みのポイント）。
- にんじん・ピーマンを加え、さらに炒める。
- ひき肉を加え、塩・こしょうしてしっかり炒める。
- カレー粉とスパイスを加え、全体になじませる。
- トマト缶・水を入れ5分ほど煮込む。
- カレールー・ケチャップ・中濃ソースを加え、とろみがつくまで煮詰める。
- 味を調整し、お好みでガラムマサラを加えて完成。
◆美味しく仕上げるためのポイント
✔ 玉ねぎはしっかり炒めて甘さを引き出す
✔ 水分を飛ばすように炒めるとコクが出る
✔ 仕上げにバターを少し入れると濃厚さUP
✔ トマトの酸味が強いときは砂糖を少量追加
◆キーマカレーの魅力はアレンジ無限大！
- 半熟卵のせキーマカレー
- チーズ焼きキーマカレー
- ドライキーマカレー（ご飯に混ぜるタイプ）
- 豆入りヘルシーキーマカレー
- バターチキン風キーマカレー（ヨーグルト＋バター）
◆ご飯だけじゃない！食べ方アイデア
・ナンやチャパティと一緒に
・パスタと絡めて「キーマパスタ」
・トーストにのせて「キーマチーズトースト」
・オムレツの具にして「キーマオムレツ」
・グラタンやドリアにも相性抜群
◆キーマカレーは作り置きOK！
冷蔵で3日、冷凍で約1ヶ月保存が可能。一度に多めに作って冷凍すれば、忙しい日のお助けメニューに早変わり。解凍時は牛乳を少し足すとしっとり感が戻ります。
◆まとめ
キーマカレーは簡単なのに本格的な味わいが楽しめる優秀レシピ。スパイスをたくさん使わなくても、家庭にある調味料だけで美味しく作ることができます。炒めて煮詰めるだけで完成するので、平日の夕食やお弁当、おもてなし料理にもぴったり。ひと皿で野菜もたっぷり摂れるのも魅力です。ぜひ今日の献立に、香りと旨味がギュッと詰まったキーマカレーを作ってみてください！
最後までお読みいただきありがとうございました！次回も美味しいレシピをお届けします♪
コメント