豚のハニージンジャー焼き｜ご飯が止まらない甘辛ジューシーおかずレシピ
豚のハニージンジャー焼きは、豚肉の旨味と生姜の爽やかな香り、そしてはちみつの優しい甘さが絶妙に絡む人気の家庭料理です。甘辛くジューシーに仕上がるため、子どもから大人まで大満足の一品です。今回は、忙しい日でも短時間で作れる簡単レシピを、初心者を意識した構成で詳しく解説します。初心者でも失敗せず、見た目も美味しそうに仕上がるコツやアレンジ方法も紹介するので、料理レパートリーにぜひ加えてください。
豚のハニージンジャー焼きとは？料理の特徴と魅力
豚のハニージンジャー焼きは、豚肉を香ばしく焼き上げ、はちみつと醤油、生姜を合わせた甘辛いソースで絡める日本の家庭料理です。ジューシーな豚肉と甘辛ソースがご飯にぴったり合うので、毎日の献立に取り入れやすいのが魅力です。生姜の香りは肉の臭みを消し、食欲をそそります。また、はちみつの自然な甘みで子どもも喜ぶ味に仕上がります。
材料（2〜3人分）
- 豚ロース薄切り肉…300g
- 塩・こしょう…少々
- サラダ油…大さじ1
- 片栗粉…小さじ1
ハニージンジャーソース
- はちみつ…大さじ2
- 醤油…大さじ2
- 生姜（すりおろし）…1片分
- にんにく（すりおろし）…1片分
- 酒…大さじ1
作り方
①豚肉の下準備
豚ロース肉は軽く塩こしょうをして下味をつけ、片栗粉を薄くまぶします。片栗粉をまぶすことで、焼いたときに肉が柔らかくジューシーになり、ソースがしっかり絡む仕上がりになります。
②豚肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を両面焼きます。焼き色がついたら一度取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。油が多いとソースが薄くなるので注意してください。
③ハニージンジャーソースを作る
同じフライパンに生姜とにんにくを入れて弱火で香りを出します。はちみつ、醤油、酒を加え、軽く煮立たせてとろみを出します。ソースは強火にすると焦げやすいため、必ず弱火で調整しましょう。
④豚肉とソースを絡める
焼いた豚肉をフライパンに戻し、ソースを全体に絡めながら弱火で1〜2分加熱します。全体に照りが出たら火を止め、器に盛り付けます。仕上げに白ごまや小口ネギを散らすと見た目も華やかになります。
美味しく作るコツ・ポイント
- 豚肉は焼きすぎず柔らかく仕上げる
- はちみつを加えるタイミングは火を弱めてから
- ソースは焦がさないように弱火で仕上げる
- 生姜はすりおろしたてを使うと香りが際立つ
おすすめの付け合わせ・献立例
ハニージンジャー焼きには、白ご飯はもちろん、温野菜やサラダ、炒めたもやしやキャベツと一緒に盛り付けると栄養バランスも良くなります。お弁当に入れる場合は、彩りにパプリカやブロッコリーを添えると華やかになります。
アレンジレシピ
- 醤油の代わりにポン酢を少量加えてさっぱり味に
- 砂糖を少し足して甘めに調整
- にんにくを多めにしてパンチのある味に
- 玉ねぎスライスやピーマンを加えて野菜と一緒に炒める
作り置き・保存方法
冷蔵保存は2〜3日、冷凍保存も可能です。保存する際は粗熱を取り、密閉容器に入れて保存してください。解凍は電子レンジで温めるか、フライパンで少量の水を加えて蒸し焼きにするとジューシーさを維持できます。
まとめ
豚のハニージンジャー焼きは、甘辛ジューシーで子どもから大人まで喜ばれる万能おかずです。簡単に作れて見栄えも良く、ご飯が進むため日常の食卓やお弁当、おもてなし料理にもぴったりです。材料も手軽で調理時間も短く、料理初心者でも失敗しにくいレシピなので、ぜひ今日の献立に取り入れてみてください。
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