ハニーマスタードチキン｜簡単20分で作れる感動の甘辛おかずレシピ
ハニーマスタードチキンは、はちみつの優しい甘さとマスタードの爽やかな酸味、そして醤油のコクを合わせた万能ソースで仕上げる人気料理です。見た目は洋風ですが、ご飯にも驚くほどよく合い、夕食のメインはもちろんお弁当や作り置きにも活躍します。調理はとても簡単ですが、ポイントを押さえることでお店のような味わいに仕上げることができます。この記事では、初心者でも失敗せずに作れる基本レシピや調理のコツ、食卓を華やかにする盛り付けアイデア、さらにはアレンジバリエーションまで徹底紹介します。
ハニーマスタードチキンとは？料理の魅力について
ハニーマスタードチキンは欧米で定番の家庭料理のひとつで、はちみつの甘さとマスタードの辛味を合わせたソースが特徴です。とろりとした照りのある見た目が食欲をそそり、肉料理の中でも人気が高い一品です。組み合わせる食材を変えることでバリエーションも広がり、簡単なのに「手が込んだ料理」に見えるのも嬉しいポイントです。
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉…2枚（約500g）
- 塩・こしょう…適量
- 薄力粉…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ1
ハニーマスタードソース
- はちみつ…大さじ2
- 粒マスタード…大さじ1.5
- 醤油…大さじ1
- バター…10g
- にんにく（すりおろし）…1片分
作り方
①下準備をする
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大のそぎ切りにします。塩とこしょうを全体に振って下味を付け、薄力粉をまぶします。薄力粉をまぶすことで肉の表面がコーティングされ、焼いたときに旨味を閉じ込めるだけでなく、後で加えるソースがしっかり絡むようになります。
②鶏肉を焼く
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼いていきます。皮がパリッと香ばしくなるまで焼き、裏返したら弱火にして蓋をし、しっかりと中まで火を通します。焼けたら一旦皿に取り出しておきます。
③ハニーマスタードソースを作る
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、バターとにんにくを入れて弱火にかけ香りを引き出します。はちみつ・粒マスタード・醤油を加えてよく混ぜ、軽く煮立たせてとろみを出します。
④仕上げ
鶏肉を再びフライパンに戻し、ソースを全体に絡めながら弱火で1〜2分煮詰めます。照りが出て美味しそうな見た目になったら火を止めて完成です。
美味しく作るコツ・失敗しないポイント
- 鶏肉は焼く直前に塩を振ると身が固くなりにくい
- はちみつが焦げやすいので仕上げは必ず弱火
- 粒マスタードは火を入れすぎると風味が飛ぶため注意
- ソースが濃い場合は水を小さじ1～2加えて調整
おすすめの付け合わせ・献立例
この料理は相性の良い組み合わせも多く、マッシュポテトやバターライス、グリーンサラダとの組み合わせが定番です。また、パンにもよく合い、バゲットを添えるだけでおしゃれな洋風プレートにもなります。彩りを良くしたい場合は、ブロッコリーやパプリカ、ミニトマトを添えると見栄えもアップします。
アレンジレシピ
- 粒マスタードをディジョンマスタードに変更して大人味に
- レモン汁を加えて爽やかな風味に
- 生クリームを加えて濃厚ソースに変身
- マヨネーズを加えてコクアップ
- 玉ねぎを追加してボリュームアップ
作り置き・保存方法
冷蔵保存は2〜3日、冷凍保存も可能です。保存する場合は粗熱を取ってから保存容器に移し冷蔵または冷凍してください。解凍時は電子レンジで温めるか、フライパンで少量の水を加えて蒸し焼きにするとしっとりと仕上がります。
まとめ
ハニーマスタードチキンは簡単に作れて失敗しにくい上に、味がしっかり決まる万能メイン料理です。甘さと酸味のバランスが良く、子どもから大人まで大満足の一品です。普段の食卓はもちろん、おもてなし料理や弁当のおかずにも大活躍します。ぜひ今日の献立に取り入れてみてください。
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