本格タイ風！美味しいカオマンガイの作り方｜炊飯器で簡単レシピ

こんにちは！今回は、タイの屋台グルメとして人気の「カオマンガイ（海南鶏飯）」のレシピをご紹介します。鶏のうまみが染みこんだジャスミンライスに、しっとりと茹でた鶏肉をのせて、ピリッと酸味のきいたタレをかけていただく絶品料理。東南アジアらしい香りと味わいが、暑い日にもぴったりの一品です。炊飯器を使えばとっても簡単に作れるので、ぜひおうちで挑戦してみてください！

■ 材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉：2枚（約500g）
• 米：2合（ジャスミンライスがベストですが、日本米でもOK）
• にんにく：2片（みじん切り）
• しょうが：1片（スライス）
• 塩：小さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 水：炊飯器の2合分まで

【タレの材料】

• しょうゆ：大さじ2
• 酢：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• しょうが（みじん切り）：1片分
• にんにく（みじん切り）：1片分
• チリソースや豆板醤：お好みで（辛いのが好きな方に）

■ 作り方

1. 米の準備をする

米は軽く洗って、30分ほど水に浸しておきます。ジャスミンライスを使用する場合は、洗いすぎないよう注意してください。水加減はいつも通りでOKです。

2. 鶏肉の下ごしらえ

鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、塩を全体に軽くまぶして下味をつけておきます。皮付きのままでOKです。

3. 炊飯器にセット

炊飯器の内釜に、水気を切った米、みじん切りにしたにんにく、スライスしたしょうが、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜます。その上に鶏もも肉を皮を上にして乗せ、通常の炊飯モードで炊きます。

4. タレを作る

その間に、タレの材料を全て混ぜ合わせておきます。しょうがやにんにくはできるだけ細かく刻むと、風味がよく出て美味しいです。辛いのが好きな方は、チリソースや豆板醤を加えてください。

5. 炊きあがったら盛り付け

炊き上がったら、鶏肉を取り出して食べやすい大きさにスライスします。ライスを皿に盛り付け、その上に鶏肉をのせ、タレをたっぷりかければ完成！

■ 美味しく作るコツ

• 鶏肉の皮目を上にして炊くことで、皮がパリッとしすぎずしっとり仕上がります。
• 炊飯時に加えるしょうがやにんにくが、ライスにしっかり香りを移してくれます。
• 余ったスープを別容器に取り、スープとして提供しても◎
• タレは作り置きもできるので、多めに作って冷蔵保存も便利！

■ こんなシーンにおすすめ！

・忙しい日のワンプレートごはんに
・おもてなし料理として
・暑い季節のさっぱりランチに
・アジアン料理好きな方に喜ばれるメニューです！

■ まとめ

カオマンガイは、シンプルながらも鶏の旨味がしっかり感じられるタイの定番ごはん。炊飯器を使えば、特別な道具がなくても本格的な味わいが簡単に再現できます。タレや付け合わせをアレンジすれば、自分好みのカオマンガイに仕上げることも可能です。おうちでアジアン気分を楽しみたいとき、ぜひこのレシピを試してみてくださいね！