こんにちは！今日はピリッとした辛さと、豚肉の旨みが絶妙に絡み合う定番おかず「豚キムチ炒め」のレシピをご紹介します。
簡単に作れてボリューム満点、しかもご飯が進むこと間違いなし！
冷蔵庫にある材料だけでパパッと作れるので、忙しい日の夕食や、スタミナをつけたいときにもぴったりです。
今回は、誰でも美味しく作れるコツや、アレンジ方法までたっぷりとお届けします♪
■豚キムチ炒めの魅力とは？
豚キムチ炒めは、韓国の定番食材「キムチ」と、日本人が大好きな「豚バラ肉」を組み合わせた最強タッグ。
キムチの発酵のうま味と、豚肉のコクが合わさり、ご飯にもビールにもぴったりの味になります。
さらに、ネギやニラ、もやしなどの野菜を加えれば、栄養バランスも◎。
お好みで卵をのせれば、まろやかさがプラスされ、辛いものが苦手な方にも食べやすくなりますよ！
■材料（2〜3人分）
- 豚バラ肉（薄切り）…200g
- キムチ…150g
- 玉ねぎ…1/2個
- もやし…1/2袋（お好みで）
- ニラ…1/2束
- ごま油…大さじ1
- 醤油…小さじ2
- みりん…小さじ1
- 酒…大さじ1
- すりおろしニンニク…1片分（チューブでも可）
■作り方
①玉ねぎは薄切り、ニラは5cm幅に切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
②フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒めて香りを立たせる。
③豚肉を加えて中火で炒め、全体に火が通ったら玉ねぎを加えてさらに炒める。
④玉ねぎがしんなりしてきたら、キムチを加え、酒・みりん・醤油で味を整える。
⑤もやしとニラを加え、さっと炒め合わせて火を止める。
⑥器に盛り、お好みで卵黄や温泉卵をのせて完成！
■美味しく作るコツ
- ・キムチは発酵が進んだ酸味の強いものを使うと、旨みがアップします。
- ・豚バラ肉は脂がのっているものがおすすめ。脂がキムチの辛さをまろやかに包みます。
- ・炒めすぎると野菜が水っぽくなるので、もやしとニラは最後にさっと火を通す程度に。
- ・仕上げに白ごまや刻み海苔をトッピングしても風味が広がります。
■おすすめアレンジ
- ・卵とじ豚キムチ…最後に溶き卵を加えて優しい味に。
- ・豚キムチ丼…炊きたてごはんにたっぷりのせて、ボリューム満点の一品に。
- ・チーズ豚キムチ…仕上げにとろけるチーズをのせてマイルド＆濃厚に。
- ・焼きそばと炒め合わせて豚キムチ焼きそばにも！
■豚キムチの栄養面
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復に効果的です。
また、キムチには乳酸菌が含まれていて、腸内環境の改善にも役立ちます。
もやしやニラなどの野菜をプラスすることで、食物繊維やビタミンも一緒に摂取できますよ！
■こんな時におすすめ！
- ・疲れていて料理に時間をかけたくない日
- ・ご飯をガッツリ食べたい日
- ・お酒のおつまみをサッと用意したい時
- ・冷蔵庫のキムチを使い切りたい時
■まとめ｜豚キムチ炒めは最高のスタミナ飯！
シンプルな材料で作れて、誰でも美味しく仕上がる「豚キムチ炒め」。
ご飯にもお酒にも合う万能おかずで、冷蔵庫の余り物を上手に使えるのも嬉しいポイントです。
そのまま食べても、ご飯にのせても、麺と合わせてもアレンジ自在！
ピリ辛でパンチのある味わいがクセになるこの一品、ぜひあなたの定番メニューに加えてくださいね♪
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