★★★さっぱり美味しい！こんにゃくの梅しそ和えレシピ★★★
暑い季節や食欲のないときにぴったりの一品、「こんにゃくの梅しそ和え」をご紹介します。ぷるぷる食感のこんにゃくに、爽やかな梅干しと香り高い青じそが絡んださっぱり副菜。カロリー控えめなのに、満足感のある一皿は、ダイエット中や健康志向の方にもおすすめです。火を使わずに簡単に作れるので、あと一品欲しいときにも重宝します♪
★★★材料（2人分）★★★
- 糸こんにゃく（またはしらたき）：200g
- 梅干し：2個（塩分控えめのものがベター）
- 青じそ：4枚
- 白いりごま：小さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2
- ごま油：小さじ1（お好みで）
★★★下ごしらえのポイント★★★
糸こんにゃくはそのままだと臭みが残るので、必ず湯通しするのがポイント！梅干しは種を除いて、包丁でたたいてペースト状にしておくと全体に味がなじみます。しそは細かく刻んで香りを引き出しましょう。
★★★作り方★★★
- 糸こんにゃくはザルにあけて水気を切り、たっぷりの熱湯で2〜3分ゆでて臭みを取ります。ゆでたら再度水気をしっかり切っておきましょう。
- 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にします。
- 青じそは千切りにしておきます。
- ボウルに糸こんにゃく、梅ペースト、刻んだしそ、白ごま、めんつゆを加えてよく和えます。
- お好みでごま油を加えると、コクと香りが増します。冷蔵庫で10分ほど冷やすと味がなじんでより美味しくなります♪
★★★仕上げと盛り付け★★★
器に美しく盛り付けて、最後に追加の青じそやごまをちらせば、見た目も風味もアップ！涼やかな小鉢やガラスの器を使うと、見た目にも爽やかさを演出できます。
★★★アレンジのヒント★★★
- きゅうりの千切りやミョウガを加えると、さらに清涼感がアップ！
- 大葉の代わりにみょうがや大根おろしを合わせても◎
- 梅干しの塩分が強いときは、量を減らして調整してください。
★★★栄養とヘルシーポイント★★★
こんにゃくは低カロリーで食物繊維が豊富。腸内環境を整えてくれる効果もあり、ダイエット中の強い味方です。さらに、梅干しにはクエン酸が含まれており、疲労回復や食欲増進にも役立ちます。青じその香り成分はリラックス効果があり、ストレス軽減にも一役買ってくれます。
★★★まとめ★★★
今回は、手軽でヘルシーな「こんにゃくの梅しそ和え」をご紹介しました。シンプルな食材で簡単に作れるのに、味わいは本格派。暑い季節や脂っこい料理の箸休め、ちょっとしたおつまみなど、いろんなシーンで大活躍します。ぜひ一度作って、爽やかな美味しさを楽しんでみてくださいね♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
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