★鶏むね肉のしそチーズ巻き★
〜淡白な胸肉が大変身！しそとチーズで香り豊かに〜

こんにちは！今回は、鶏むね肉を使った「しそチーズ巻き」のレシピをご紹介します。ヘルシーでコスパの良い鶏むね肉ですが、「パサつきがち」「味が淡白」と思っている方も多いのでは？でもこのレシピなら大丈夫！しその爽やかな香りとチーズのコクが鶏むね肉の旨みを引き立てて、ジューシーで満足感たっぷりの一品になります。夕食のおかずにも、お弁当にもぴったり。冷めても美味しいのが嬉しいポイントです。

★材料（2〜3人分）★

• 鶏むね肉：1枚（約300g）
• 塩・こしょう：各少々
• 大葉（しそ）：6〜8枚
• スライスチーズ（とろけるタイプ）：2〜3枚
• 小麦粉：適量
• サラダ油：大さじ1

★タレの材料（お好みで）★

• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1

★下準備★

• 鶏むね肉は皮を取り除き、縦に切り開いて厚みを均等にし、ラップをかけてめん棒などで軽くたたき薄く伸ばします。
• 両面に塩・こしょうをふって下味をつけておきます。
• 大葉は洗って水気をふき取り、チーズは半分に切っておきます。

★作り方★

1. 鶏肉の上に大葉をしき、さらにその上にスライスチーズをのせます。
2. 端からくるくると巻いて、巻き終わりをつまようじで止めます。
3. 全体に薄く小麦粉をまぶします。これが焼き上がりの香ばしさとタレの絡みを良くします。
4. フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、転がしながら中火で焼きます。
5. 全体に焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通します。
6. タレをかける場合は、タレの材料を加えて照りが出るまで煮詰めます。
7. つまようじを外して、食べやすい大きさにカットして盛り付ければ完成です！

★美味しく作るコツ★

• 鶏むね肉はしっかり叩いて薄くすることで、火の通りが早く、柔らかく仕上がります。
• チーズは巻きすぎると溶け出すので、量は控えめに。端まで入れず中央にのせるのがポイント。
• 照り焼き風のタレを絡めると、冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。

★アレンジアイデア★

• ● チーズの代わりに梅肉を入れてさっぱり仕上げに！しそ梅コンビは相性抜群。
• ● 中にアスパラやにんじんを一緒に巻くと、彩りよく野菜もたっぷりとれます。
• ● タレをポン酢＋ごま油に変えると、夏向けのさっぱりバージョンに。

★おすすめの副菜★

• ・冷奴（しらすや小ねぎをトッピング）
• ・お味噌汁（わかめ・豆腐・なすなど）
• ・ごはん（雑穀米やしそごはんも相性◎）
• ・季節の野菜の和え物（きゅうりとわかめの酢の物など）

★まとめ★

鶏むね肉のしそチーズ巻きは、簡単なのに見た目も華やかで、家族に喜ばれる一品です。鶏むね肉のたんぱく質、しその香り成分、チーズのカルシウムと、栄養バランスも抜群。さらに、巻いて焼くだけなので手間いらずで作れるのも魅力です。

忙しい日の夕食にも、週末のごちそうにもぴったりなこのレシピ。ぜひ一度お試しください！冷めても美味しいので、作り置きしてお弁当にも活用できますよ。

次回も、身近な素材で作れる美味しいレシピをご紹介しますので、どうぞお楽しみに！